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PLAY. El juego de la pastelería (Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona)
Language: Spanish
Published by VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD, 2011
ISBN 10: 8493758418 ISBN 13: 9788493758417
Tapa dura. Condition: Bien. Gastronomía. Recetas. Cocina. Profusamente ilustrado con fotografías color. 23 x 23. Tapa dura de editorial ilustrada. Sin subrayados ni anotaciones. BJUGAMOS? Un macaron en forma de yo-yo, unas canicas de caramelo, un bombón pirata, unas pelotas de tenis de mazapán? son sólo algunos ejemplos de lo que el lector encontrará en este singular libro. No se trata de banalizar el noble oficio pastelero, ni de arremeter contra la repostería y los petit-fours clásicos. Los grandes buffets dulces, la elegancia y el peso histórico de las especialidades tradicionales, en definitiva, la pastelería de toda la vida en el mejor sentido de la palabra, siempre tendrá un lugar reservado en el universo gastronómico. Pero eso no es incompatible con explorar nuevos caminos como éste de la pastelería lúdica y divertida. El equipo de profesores de la Escuela del Gremio Provincial de Pastelería de Barcelona, con su director Olivier Fernández al frente, nos invita a jugar, a poner en marcha la imaginación, a crear con una mentalidad abierta y desenfadada. Esta actitud tiene mucho que ver con la nueva etapa que vive la escuela barcelonesa, una era aperturista, inconformista y aglutinadora de nuevas tendencias, estilos y maneras de entender y practicar la pastelería, la buena pastelería. Es sin duda una etapa de modernización, de puesta al día, de actualización de contenidos y de mirada al futuro, respetando por supuesto bases, tradiciones y fundamentos. Más de 100 fotos a color. Paso a paso de procesos de elaboración. Recetas detalladas de todas las creaciones. Más de 100 fotos a color. \nPaso a paso de procesos de elaboración. Recetas detalladas de todas las creaciones. Libro.
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LAS DECORACIONES DE LA PASTELERÍA CLÁSICA **Grupo Vilbo**
Language: Spanish
Published by VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD, 2025
ISBN 10: 8493758493 ISBN 13: 9788493758493
Condition: New. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
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Rústica. Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 01. LIBRO.
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Condition: Nuevo. Encuadernación: Otro formato libro | País: ESPAÑA - Gastronomía.
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Condition: New. Idioma/Language: Español. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
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30 Helados Imprescindibles
Language: Spanish
Published by Vilbo Ediciones y Publicidad SL, 2017
ISBN 10: 8494632329 ISBN 13: 9788494632327
Condition: New.
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Condition: Nuevo. Guía práctica del artesano pastelero 40 Años de Conocimientos y Experiencias en el Arte. editado por Vilbo ediciones.
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Condition: Nuevo. LAS DECORACIONES DE LA PASTELERÍA CLÁSICA **Grupo Vilbo** editado por Vilbo ediciones.
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Rustica (tapa blanda). Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 1. Este libro en inglés y español recoge 245 recetas publicadas en la revista Arte Heladero y firmadas por los mejores profesionales de todo el mundo. Están ordenadas alfabéticamente y se agrupan en un total de 13 familias de helados con sus apartados y subapartados. En su evolución Arte Heladero ha abierto las puertas de la revista para recoger aproximaciones muy diferentes al helado, desde las estrictamente relacionadas con los obradores heladeros, la pastelería y la restauración. LIBRO.
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Cartoné (tapa dura cartón). Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 01. LIBRO.
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Condition: New. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
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30 Helados Imprescindibles
Language: Spanish
Published by Vilbo Ediciones y Publicidad SL, 2017
ISBN 10: 8494632329 ISBN 13: 9788494632327
Condition: New. Idioma/Language: Español. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
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GUÍA PRÁCTICA DEL ARTESANO PASTELERO . 40 AÑOS DE CONOCIMIENTOS Y EXPERIENCIAS EN EL ARTE DE LA PASTELERÍA
Language: Spanish
Published by VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD S. L.
ISBN 10: 8460512347 ISBN 13: 9788460512349
Seller: Mercado de Libros usados de Benimaclet, Valencia, V, Spain
Seller rating 5 out of 5 stars
Encuadernación de tapa dura. Condition: Como Nuevo.
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Ideas y recetas entre la cocina y la pastelería = Ideas and recipes between cusine and pastry
Language: Spanish
Published by Vilbo Ediciones y Publicidad, S. L., 2015
ISBN 10: 8493758469 ISBN 13: 9788493758462
Condition: New. Idioma/Language: Español. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
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Play
Language: Spanish
Published by Vilbo ediciones y publicidad, 2011
ISBN 10: 8493758418 ISBN 13: 9788493758417
Encuadernación de tapa dura. Condition: Bien. L658. Vilbo ediciones y publicidad (P) Escuela pastelería gremio Barcelona. L658x1. Ro.
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Play
Language: Spanish
Published by Vilbo ediciones y publicidad, 2011
ISBN 10: 8493758418 ISBN 13: 9788493758417
Encuadernación de tapa dura. Condition: Bien. L658. Vilbo ediciones y publicidad (P) Escuela pastelería gremio Barcelona. L658x2. Ro.
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Cartoné (tapa dura cartón). Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 01. Ha sido catalogado como el Mejor Libro de Pastelería del Mundo. Su enorme éxito ha propiciado esta segunda edición que, debido a su gran demanda internacional, incorpora la lengua inglesa además del español. Su autor, Paco Torreblanca, da nombre a esta obra completa sobre el extenso mundo del dulce, en la que ha vertido toda la experiencia de sus más de 30 años de profesión. El libro Incluye postres en plato, tartas, paso a paso de bizcochos, decoraciones de azúcar e isomalt, chocolate, bombones, piezas artísticas, masas tradicionales. LIBRO.
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Rustica (tapa blanda). Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 1. LIBRO.
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Condition: Nuevo. Ideas y recetas entre la cocina y la pasteleria editado por Vilbo ediciones.
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Condition: Nuevo. 30 Helados Imprescindibles es una herramienta de trabajo básica para desarrollar una vitrina atractiva, que cumpla las expectativas de una clientela heterogénea. Escrita por el Campeón de España de Heladería 2012, Jaume Turró, es una obra indispensable que viene a cubrir un importante vacío editorial. Con ella el heladero gana un gran aliado para crear una carta variada, con propuestas tan populares como el helado de cacao, el sorbete de limón; clásicos como el tutti frutti y el mantecado; actuales como el sorbete de mojito y el cheesecake; y especialidades de autor como el chocolate negro y el helado de fresas km 0. La filosofía de su autor se filtra a través de recetas ampliamente contrastadas por su dilatada experiencia al frente de sus dos heladerías de Malgrat de Mar (Barcelona) y en todas ellas la técnica de formulación está a las órdenes del valor sensorial y gastronómico del helado. Esta opera prima de Jaume Turró nace con una vocación muy práctica, porque está pensada para cumplir las necesidades profesionales de un oficio que, en términos generales, concentra una gran actividad en un plazo breve de tiempo.
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Recetario base
Language: Spanish
Published by VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD, 2018
ISBN 10: 849463237X ISBN 13: 9788494632372
Condition: New.
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Rústica. Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 01. LIBRO.
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Rústica. Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 01. LIBRO.
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30 Helados Imprescindibles
Language: Spanish
Published by Vilbo Ediciones y Publicidad SL, 2017
ISBN 10: 8494632329 ISBN 13: 9788494632327
Condition: New.
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DULC Y PAS. (Dulce pasion. Especialistas en reposteria y canapes. Artesania congelada de alta calidad. Gremios y asociaciones provinciales, organizaciones nacionales, escuelas profesionales, escuelas y aulas comerciales. Ferias en el sector).
Published by Ed. Vilbo ediciones y publicidad, 1992
Seller: Librería Vobiscum, SAN VICENTE DEL RASPEIG, A, Spain
Seller rating 5 out of 5 stars
Condition: Bueno. Barcelona. 2003. Nº 266. Ed. Vilbo ediciones y publicidad. Director: Rafael Vilá. Muy ilustrado; publicidad de la época. 374 pp. 30x21. Rústica.
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RECETARIO BASE
Language: Spanish
Published by VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD, 2018
ISBN 10: 849463237X ISBN 13: 9788494632372
Condition: New. Idioma/Language: Español. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
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RADIX
Language: Spanish
Published by VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD, 2019
ISBN 10: 8412131401 ISBN 13: 9788412131406
hardcover. Condition: Good. Pere Marco (illustrator).
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Cartoné (tapa dura cartón). Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 01. Son siete campeones de España, pero no sólo eso. Son siete grandes profesionales que en su trayectoria no han dejado de evolucionar y que protagonizan la nueva era de la pastelería española. Son siete personalidades, siete estilos, siete maneras de entender este oficio. Siete triunfadores que han trabajado duro para conseguir el éxito. Y son siete referencias para los jóvenes, para los que empiezan a dar sus primeros pasos en esta dulce aventura. Son, en definitiva, siete grandes maestros de la pastelería moderna en España. LIBRO.
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BACHOUR BUFFETS 100% BACHOUR
Language: English
Published by VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD, 2022
ISBN 10: 8412571622 ISBN 13: 9788412571622
Condition: very good. Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages.
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Recetario base
Language: Spanish
Published by VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD, 2018
ISBN 10: 849463237X ISBN 13: 9788494632372
Condition: New.
