Order Total (1 Item Items):
Shipping Destination:
Onno Bernard (22 results)
Skip to main search results
Search filters
Product Type
- All Product Types
- Books (22)
- Magazines & Periodicals (No further results match this refinement)
- Comics (No further results match this refinement)
- Sheet Music (No further results match this refinement)
- Art, Prints & Posters (No further results match this refinement)
- Photographs (No further results match this refinement)
- Maps (No further results match this refinement)
- Manuscripts & Paper Collectibles (No further results match this refinement)
Condition Learn more
- New (20)
- As New, Fine or Near Fine (2)
- Very Good or Good (No further results match this refinement)
- Fair or Poor (No further results match this refinement)
- As Described (No further results match this refinement)
Binding
- All Bindings
- Hardcover (No further results match this refinement)
- Softcover (22)
Collectible Attributes
- First Edition (No further results match this refinement)
- Signed (No further results match this refinement)
- Dust Jacket (No further results match this refinement)
- Seller-Supplied Images (9)
- Not Print on Demand (14)
Language (4)
Free Shipping
Seller Location
Seller Rating
-
From wheat to bread, the impact of yeast in baking
Language: English
Published by Our Knowledge Publishing, 2021
ISBN 10: 620334978X ISBN 13: 9786203349788
Condition: As New. Unread book in perfect condition.
-
From wheat to bread, the impact of yeast in baking
Language: English
Published by Our Knowledge Publishing, 2021
ISBN 10: 620334978X ISBN 13: 9786203349788
Condition: New.
-
Condition: Neuf.
-
From wheat to bread, the impact of yeast in baking
Language: English
Published by Our Knowledge Publishing, 2021
ISBN 10: 620334978X ISBN 13: 9786203349788
Seller: Ria Christie Collections, Uxbridge, United Kingdom
Seller rating 5 out of 5 stars
£ 32.94
£ 11.98 shipping
Ships from United Kingdom to U.S.A.Quantity: Over 20 available
Add to basketCondition: New. In.
-
From wheat to bread, the impact of yeast in baking
Language: English
Published by Our Knowledge Publishing 2021-02-23, 2021
ISBN 10: 620334978X ISBN 13: 9786203349788
Paperback. Condition: New.
-
From wheat to bread, the impact of yeast in baking
Language: English
Published by Our Knowledge Publishing, 2021
ISBN 10: 620334978X ISBN 13: 9786203349788
Condition: New. pp. 76.
-
From wheat to bread, the impact of yeast in baking
Language: English
Published by Our Knowledge Publishing, 2021
ISBN 10: 620334978X ISBN 13: 9786203349788
Seller: GreatBookPricesUK, Woodford Green, United Kingdom
Seller rating 5 out of 5 stars
Condition: New.
-
From wheat to bread, the impact of yeast in baking
Language: English
Published by Our Knowledge Publishing, 2021
ISBN 10: 620334978X ISBN 13: 9786203349788
Seller: GreatBookPricesUK, Woodford Green, United Kingdom
Seller rating 5 out of 5 stars
Condition: As New. Unread book in perfect condition.
-
From wheat to bread, the impact of yeast in baking
Language: English
Published by Our Knowledge Publishing, 2021
ISBN 10: 620334978X ISBN 13: 9786203349788
Condition: New.
-
Les levains de panification: Microbiote et Fonctionnalités
Language: French
Published by Éditions universitaires européennes, 2016
ISBN 10: 3841675050 ISBN 13: 9783841675057
Paperback. Condition: Brand New. 68 pages. French language. 8.66x5.91x0.16 inches. In Stock.
-
Les levains de panification: Microbiote et Fonctionnalités
Language: French
Published by Éditions universitaires européennes, 2016
ISBN 10: 3841675050 ISBN 13: 9783841675057
Condition: New.
-
Du Blé au Pain, impact des levains en panification biologique
Language: French
Published by Éditions universitaires européennes, 2021
ISBN 10: 6202551275 ISBN 13: 9786202551274
Condition: New.
-
Du Blé au Pain, impact des levains en panification biologique | Effet des variétés de blé et des pratiques boulangères sur la biodiversité et l'activité des levains
Language: French
Published by Éditions universitaires européennes, 2021
ISBN 10: 6202551275 ISBN 13: 9786202551274
Taschenbuch. Condition: Neu. Du Blé au Pain, impact des levains en panification biologique | Effet des variétés de blé et des pratiques boulangères sur la biodiversité et l'activité des levains | Bernard Onno Philippe Roussel (u. a.) | Taschenbuch | Französisch | 2021 | Éditions universitaires européennes | EAN 9786202551274 | Verantwortliche Person für die EU: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, 49078 Osnabrück, mail[at]preigu[dot]de | Anbieter: preigu.
-
Od pszenicy do chleba - wplyw drożdży na wypieki
Language: Polish
Published by Wydawnictwo Nasza Wiedza, 2021
ISBN 10: 6203349852 ISBN 13: 9786203349856
Condition: New.
-
From wheat to bread, the impact of yeast in baking
Language: English
Published by Our Knowledge Publishing, 2021
ISBN 10: 620334978X ISBN 13: 9786203349788
PAP. Condition: New. New Book. Shipped from UK. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000.
-
From wheat to bread, the impact of yeast in baking
Language: English
Published by Our Knowledge Publishing, 2021
ISBN 10: 620334978X ISBN 13: 9786203349788
Seller: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, United Kingdom
Seller rating 5 out of 5 stars
£ 34.65
£ 3.29 shipping
Ships from United Kingdom to U.S.A.Quantity: Over 20 available
Add to basketPAP. Condition: New. New Book. Delivered from our UK warehouse in 4 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000.
-
From wheat to bread, the impact of yeast in baking
Language: English
Published by Our Knowledge Publishing, 2021
ISBN 10: 620334978X ISBN 13: 9786203349788
Condition: New. Print on Demand pp. 76.
-
From wheat to bread, the impact of yeast in baking
Language: English
Published by Our Knowledge Publishing, 2021
ISBN 10: 620334978X ISBN 13: 9786203349788
Condition: New. PRINT ON DEMAND pp. 76.
-
Du Blé au Pain, impact des levains en panification biologique
Language: French
Published by Éditions Universitaires Européennes Feb 2021, 2021
ISBN 10: 6202551275 ISBN 13: 9786202551274
Seller: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Germany
Seller rating 5 out of 5 stars
Taschenbuch. Condition: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Cette étude est le fruit d'un projet de recherche participative 'BAKERY'. Au sein d'un panel de 40 boulangers au levain, 4 d'entre eux ayant des levains se différenciant par leur diversité microbienne de levures et bactéries, ont initié 6 levains chefs, pendant 3 semaines, dans leur cadre de travail et avec leurs pratiques, à partir de 6 farines issues d'un mélange de variétés modernes et d'un mélange de variétés de population de blés anciens, cultivés chacun dans 3 terroirs différents.L'objectif était d'observer l'effet des facteurs (boulanger, variété, terroir) sur les caractéristiques des levains.A partir de ces levains chefs, des levains tout-point ont été préparés pour des essais de panification avec un diagramme de référence utilisant les farines de l'étude. Les effets de ces levains et des farines, au cours de la panification et sur les pains, ont été caractérisés par l'observation des propriétés de la pâte et par les mesures d'acidité, de production gazeuse et le dosage de composés biochimiques des pains.Les résultats montrent que la variété et les pratiques boulangères influencent fortement la diversité et l'activité des levains, les caractéristiques des pâtes et pains. 72 pp. Französisch.
-
Du Blé au Pain, impact des levains en panification biologique
Language: French
Published by Éditions Universitaires Européennes Feb 2021, 2021
ISBN 10: 6202551275 ISBN 13: 9786202551274
Seller: buchversandmimpf2000, Emtmannsberg, BAYE, Germany
Seller rating 5 out of 5 stars
Taschenbuch. Condition: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Cette étude est le fruit d'un projet de recherche participative 'BAKERY'. Au sein d'un panel de 40 boulangers au levain, 4 d'entre eux ayant des levains se différenciant par leur diversité microbienne de levures et bactéries, ont initié 6 levains chefs, pendant 3 semaines, dans leur cadre de travail et avec leurs pratiques, à partir de 6 farines issues d'un mélange de variétés modernes et d'un mélange de variétés de population de blés anciens, cultivés chacun dans 3 terroirs différents.L'objectif était d'observer l'effet des facteurs (boulanger, variété, terroir) sur les caractéristiques des levains.A partir de ces levains chefs, des levains tout-point ont été préparés pour des essais de panification avec un diagramme de référence utilisant les farines de l'étude. Les effets de ces levains et des farines, au cours de la panification et sur les pains, ont été caractérisés par l'observation des propriétés de la pâte et par les mesures d'acidité, de production gazeuse et le dosage de composés biochimiques des pains.Les résultats montrent que la variété et les pratiques boulangères influencent fortement la diversité et l'activité des levains, les caractéristiques des pâtes et pains.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 72 pp. Französisch.
-
Du Blé au Pain, impact des levains en panification biologique : Effet des variétés de blé et des pratiques boulangères sur la biodiversité et l¿activité des levains
Language: French
Published by Éditions Universitaires Européennes, 2021
ISBN 10: 6202551275 ISBN 13: 9786202551274
Taschenbuch. Condition: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Cette étude est le fruit d'un projet de recherche participative 'BAKERY'. Au sein d'un panel de 40 boulangers au levain, 4 d'entre eux ayant des levains se différenciant par leur diversité microbienne de levures et bactéries, ont initié 6 levains chefs, pendant 3 semaines, dans leur cadre de travail et avec leurs pratiques, à partir de 6 farines issues d'un mélange de variétés modernes et d'un mélange de variétés de population de blés anciens, cultivés chacun dans 3 terroirs différents.L'objectif était d'observer l'effet des facteurs (boulanger, variété, terroir) sur les caractéristiques des levains.A partir de ces levains chefs, des levains tout-point ont été préparés pour des essais de panification avec un diagramme de référence utilisant les farines de l'étude. Les effets de ces levains et des farines, au cours de la panification et sur les pains, ont été caractérisés par l'observation des propriétés de la pâte et par les mesures d'acidité, de production gazeuse et le dosage de composés biochimiques des pains.Les résultats montrent que la variété et les pratiques boulangères influencent fortement la diversité et l'activité des levains, les caractéristiques des pâtes et pains.
-
Condition: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Diese Studie ist ein Produkt des ANR-Forschungsprojekts Bakery. Aus einem Panel von 40 Baeckern wurde eine Auswahl von 4 Sauerteigtypen getroffen, die sich durch die mikrobielle Vielfalt der Hefe- und Bakterienpopulationen unterscheiden.Die 4 Baecker, die auf.
