Albert Monferrer (8 results)
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Condition: Very Good. : Este manual es una herramienta esencial para profesionales y estudiantes interesados en el conocimiento de los aditivos alimentarios, específicamente espesantes y gelificantes. La obra detalla las características técnicas y de uso de los hidrocoloides aprobados en la Unión Europea, incluyendo su origen, propiedades físico-químicas, funciones y ejemplos prácticos de aplicación.Con un enfoque eminentemente práctico, el libro utiliza gráficos, tablas y esquemas para facilitar la comprensión de conceptos complejos. Es un recurso ideal tanto para técnicos de la industria alimentaria y cocineros en su labor diaria, como para estudiantes que buscan una referencia técnica clara y accesible sobre la modificación de texturas en la cocina. EAN: 9788490524800 Tipo: Libros Categoría: Hogar y Cocina Título: Modificando la textura de los alimentos Autor: Claudia Cortés| Nuria Cubero| Laura Gómez| Albert Monferrer Editorial: Diaz de Santos Idioma: es-ES Páginas: 194 Formato: tapa blanda.…
GRUPS D'ALIMENTS -CREDIT VARIABLE/CIENCIES NATURALS
Fuster Casanovas, Adela; Martín Cabrera, Juan José; Monferrer Ballester, Albert; Monferrer Ballester, Irene
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Hydrocolloids in Food Product Development
Monferrer, Albert; Cortés, Clàudia; Cubero, Nuria; Gomez, Laura
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Hydrocolloids in Food Product Development
Monferrer, Albert; Cortés, Clàudia; Cubero, Nuria; Gomez, Laura
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Hydrocolloids in Food Product Development
Monferrer, Albert; Cortés, Clàudia; Cubero, Nuria; Gomez, Laura
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Hydrocolloids in Food Product Development
Monferrer, Albert; Cortés, Clàudia; Cubero, Nuria; Gomez, Laura
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Condition: Bueno. : Este libro de texto está diseñado para el primer ciclo de Educación Secundaria Obligatoria (ESO) dentro del área de Ciencias de la Naturaleza. Se centra específicamente en el estudio de los grupos de alimentos, proporcionando un enfoque educativo sobre la nutrición y la salud.La obra funciona como un cuaderno de trabajo que incluye fichas prácticas para que el alumno plasme los contenidos trabajados en clase. Es una herramienta pedagógica ideal para el crédito variable de ciencias naturales, facilitando el aprendizaje a través de actividades estructuradas. EAN: 9788430744022 Tipo: Libros Categoría: Libros de Texto|Ciencias Título: Els grups d'aliments 1/2 ESO Autor: Adela Fuster Casanovas| Juan José Martín Cabrera| Albert Monferrer Ballester| Irene Monferrer Ballester Editorial: Editorial Teide, S.A. Idioma: ca Páginas: 125 Formato: tapa blanda.…
