Ximo Guillem Llobat (6 results)

Hardcover. Condition: Near Fine. Dust Jacket Condition: Very Good. Text block appears clean and unmarked. Binding sound. NEAR FINE book in VERY GOOD jacket.

Condition: New.

Rústica. Condition: New. L'alimentació centra gran part dels principals debats que es donen en l'actualitat a la nostra societat. Totes les etapes de la cadena alimentària des de la producció primària dels aliments fins la seua comercialització han estat motiu de controvèrsia. Pe.

Condition: Nuevo. L'alimentació centra gran part dels principals debats que es donen en l'actualitat a la nostra societat. Totes les etapes de la cadena alimentària des de la producció primària dels aliments fins la seua comercialització han estat motiu de controvèrsia. Per abordar aquestes qüestions l'anàlisi hist.rica resultarà una eina molt valuosa. Així es fa palès en aquest llibre. Amb ell ens desplaçarem a l'Europa de finals del segle XIX i començaments del segle XX i així ens introduirem en els grans canvis que llavors experimentà el sector de l'alimentació; uns canvis que establiren les bases de l'actual cadena alimentària. De la cuina a la fàbrica aborda aquesta reorganització de la cadena alimentària i posteriorment aprofundeix en les conseqüències que tingué sobre la qualitat i seguretat dels aliments. Ximo Guillem-Llobat és llicenciat en Bioquímica i en Biologia (UVEG), Màster en Comunicació Científica (Universitat Pompeu Fabra) i Doctor per la Universitat de València. L'estudi hist.ric de la gestió de la qualitat i seguretat alimentària en el tombant de segle XIX ha estat la seua principal línia de recerca.…

Rústca. Condition: Muy Buen estado. Idfioma español. Ejemplar nuevo. New. Dimensiones: 24x17 - 448 pp.

Rústica. Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 01. Tóxicos invisibles nos presenta un conjunto de historias pococonocidas de contaminación ambiental a lo largo del siglo xx. Nostransporta a determinados lugares, industrias, regiones, en los que la connivencia de los expertos con las administraciones públicas y lasempresas privadas ha silenciado e invisibilizado a las principalesvíctimas de la toxicidad: trabajadores, activistas, ciudadanos engeneral. A través de un conjunto de investigaciones históricasrigurosas, el libro muestra cómo en estos conflictos ambientales seactivan sofisticados mecanismos de construcción de la ignorancia quedificultan la correcta regulación de productos y la recuperación deespacios enfermos, degradados de manera casi irreversible. Tóxicosinvisibles es una denuncia de nuestras sociedades industrialesdesreguladas, complacientes con los riesgos de miles de productossintéticos que invaden nuestras vidas, y al mismo tiempo una apelación a la responsabilidad de todos para mejorar nuestras condiciones devida. LIBRO.…