Paula Mussio (5 results)

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Taschenbuch. Condition: Neu. Estudio de antimicrobianos producidos por bacterias ácido lácticas | Búsqueda, caracterización y purificación de compuestos antimicrobianos producidos por bacterias ácido lácticas | Paula Mussio | Taschenbuch | 72 S. | Spanisch | 2012 | Editorial Académica Española | EAN 9783659020803 | Verantwortliche Person für die EU: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, 49078 Osnabrück, mail[at]preigu[dot]de | Anbieter: preigu.…

Taschenbuch. Condition: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Los consumidores exigen cada vez alimentos más seguros, pero también expresan su preferencia por productos poco procesados y sin conservantes químicos. Una respuesta a parte de estas exigencias puede ser la BIOCONSERVACIÓN. La acción conservante de ciertas cepas usadas como starters en la industria de alimentos se atribuye a la acción combinada de una serie de metabolitos producidos durante la fermentación. Entre estos metabolitos se incluyen a las BACTERIOCINAS, un grupo heterogéneo de péptidos sintetizados por bacterias lácticas que presentan actividad antimicrobiana. A lo largo de esta investigación se ha trabajado en varias de las etapas que involucran la búsqueda, caracterización y purificación de bacteriocinas con actividad anti-Listeria. Para esto se desarrollaron y pusieron a punto metodologías para evaluar la actividad antibacteriana de las cepas de interés así como también para poder estudiar la estabilidad y características de acción de las mismas. 72 pp. Spanisch.…

Taschenbuch. Condition: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Los consumidores exigen cada vez alimentos más seguros, pero también expresan su preferencia por productos poco procesados y sin conservantes químicos. Una respuesta a parte de estas exigencias puede ser la BIOCONSERVACIÓN. La acción conservante de ciertas cepas usadas como starters en la industria de alimentos se atribuye a la acción combinada de una serie de metabolitos producidos durante la fermentación. Entre estos metabolitos se incluyen a las BACTERIOCINAS, un grupo heterogéneo de péptidos sintetizados por bacterias lácticas que presentan actividad antimicrobiana. A lo largo de esta investigación se ha trabajado en varias de las etapas que involucran la búsqueda, caracterización y purificación de bacteriocinas con actividad anti-Listeria. Para esto se desarrollaron y pusieron a punto metodologías para evaluar la actividad antibacteriana de las cepas de interés así como también para poder estudiar la estabilidad y características de acción de las mismas.…

Taschenbuch. Condition: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Los consumidores exigen cada vez alimentos más seguros, pero también expresan su preferencia por productos poco procesados y sin conservantes químicos. Una respuesta a parte de estas exigencias puede ser la BIOCONSERVACIÓN. La acción conservante de ciertas cepas usadas como starters en la industria de alimentos se atribuye a la acción combinada de una serie de metabolitos producidos durante la fermentación. Entre estos metabolitos se incluyen a las BACTERIOCINAS, un grupo heterogéneo de péptidos sintetizados por bacterias lácticas que presentan actividad antimicrobiana. A lo largo de esta investigación se ha trabajado en varias de las etapas que involucran la búsqueda, caracterización y purificación de bacteriocinas con actividad anti-Listeria. Para esto se desarrollaron y pusieron a punto metodologías para evaluar la actividad antibacteriana de las cepas de interés así como también para poder estudiar la estabilidad y características de acción de las mismas.OmniScriptum SRL, Str. Armeneasca 28/1, office 1, 2012 Chisinau 72 pp. Spanisch.…