Guy Linden (24 results)

Softcover. Condition: Bon. Ancien livre de bibliothèque avec équipements. Edition 1997. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de cet article à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Good. Former library book. Edition 1997. Ammareal gives back up to 15% of this item's net price to charity organizations.

Softcover. Condition: Bon. Ancien livre de bibliothèque avec équipements. Edition 2008. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de cet article à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Good. Former library book. Edition 2008. Ammareal gives back up to 15% of this item's net price to charity organizations.

Condition: good. Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present.

Condition: very good. Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages.

Condition: New. Brand New. Soft Cover International Edition. Different ISBN and Cover Image. Priced lower than the standard editions which is usually intended to make them more affordable for students abroad. The core content of the book is generally the same as the standard edition. The country selling restrictions may be printed on the book but is no problem for the self-use. This Item maybe shipped from US or any other country as we have multiple locations worldwide.

Condition: New. Brand New, Softcover edition. This item may ship from the US or our Overseas warehouse depending on your location and stock availability.

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Hard Cover. Condition: Good. No Jacket. First Edition. From an academic library with the usual stamps etc. This item is heavy and will attract postal surcharges. A00023890.

Hard Cover. Condition: Good. No Jacket. First Thus. From an academic library with the usual stamps etc. A00020813.

Hard Cover. Condition: Good. No Jacket. First Thus. From an academic library with the usual stamps etc. This item is heavy and will attract postal surcharges. OX3300.

Couverture souple. Condition: Bon. Sciences. 4e édition révisée et complétée. Les sciences et technologies des aliments se fondent sur d'importantes données biochimiques réunies et organisées dans cet abrégé en deux sections. La première traite des notions et des principes portant sur la constitution des substances alimentaires. La seconde répertorie les caractéristiques des principaux aliments. L'ouvrage présente une vue d'ensemble synthétique du sujet. Elle est actualisée et complétée à l'occasion de cette quatrième édition. Etudiants des 1er et 2e cycles suivant des cursus de Sciences de la Vie ou des filières agro-alimentaires et biotechnologiques. 15,5x24 cm. 248 p. Broché. Bon état. Intérieur en bon état. Dos et 4e plat insolés. Nom de l'ancien propriétaire en page de titre (cachet). in-8°.

Condition: Neuf.

Hardcover. Condition: New. ISBN:9789351072768,Territorial restriction maybe printed on the book. This is an Int'l edition, ISBN and cover may differ from US edition, Contents same as US edition.

Hardcover. Condition: Very Good. No Jacket. First Edition. From a university library with the usual stamps and labels. Apart from the library provenance a clean tight copy. Heavy book, extra postage will be required if ordered from overseas. A00001389.

Hardcover. Condition: New. Brand New ! Fast Delivery "International Edition " and ship within 24-48 hours. Deliver by FedEx and Dhl, & Aramex, UPS, & USPS and we do accept APO and PO BOX Addresses. Order can be delivered worldwide within 4-6 Working days .and we do have flat rate for up to 2LB. Extra shipping charges will be requested This Item May be shipped from India, United states & United Kingdom. Depending on your location and availability.

Condition: Bon. Expédition uniquement en France métropolitaine avec Mondial Relay. Les commandes depuis d'autres pays ne seront pas traitées. Pour l'expédition nous avons besoin de votre N° de tél et de l'adresse de livraison(demandés par Mondial Relay). Merci d'avance L'apprentissage débute par une immersion rigoureuse dans la composition élémentaire de la matière première, où vous intégrez les données analytiques clés et les apports nutritionnels de base. Après avoir posé les bases de ces concepts simples, vous franchissez un cap technique en décortiquant l'isomérie des glucides simples, allant des pentoses aux hexoses, avant de lier ces molécules par la liaison osidique. Cela permet ensuite d'aborder des structures plus complexes comme les glycannes, l'amidon et la cellulose, indispensables pour comprendre les mécanismes physiques des hydrocolloïdes épaississants et les secrets moléculaires de la gélification. À la suite de cette maîtrise des sucres, vous étudiez les lipides, examinant la structure des acides gras insaturés et des acylglycérols afin de prévenir efficacement le phénomène d'oxydation qui altère les qualités de vos produits. Enfin, le parcours se prolonge par l'exploration des protéines, de leur dénaturation spatiale à la célèbre réaction de Maillard, s'articulant avec le rôle de l'eau, des minéraux et de la stabilité des vitamines pour vous offrir une vision globale et scientifique de l'équilibre alimentaire. Ce second niveau d'apprentissage convertit vos connaissances théoriques en compétences pratiques directement applicables aux grandes matrices alimentaires. Vous commencez par analyser la structure biochimique des céréales, ce qui vous permet de décoder le comportement des gliadines et des gluténines lors de la panification pour garantir la texture parfaite du pain et des pâtes. Poursuivant cette dynamique de progression, vous explorez le fractionnement des protéines végétales comme le soja, ouvrant la voie à la texturation de nouveaux ingrédients et à l'étude des boissons fermentées où vous contrôlez la clarté de la bière et la stabilité du vin. Après avoir assimilé ces mécanismes végétaux, vous basculez vers les matrices animales en étudiant l'état globulaire des lipides laitiers, la coagulation des caséines en fromagerie, ainsi que la contraction des protéines myofibrillaires qui détermine la tendreté de la viande. Enfin, l'étude se conclut par une immersion technique dans la biochimie des ?ufs, la modification industrielle des corps gras et l'usage ciblé des additifs sensoriels ou nutritionnels, vous rendant ainsi capable de formuler des produits transformés d'une qualité technologique irréprochable.

Rústica. Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 01. LIBRO.

Condition: Bon. Merci, votre achat aide à financer des programmes de lutte contre l'illettrisme.

Condition: Good. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. In good all round condition. No dust jacket. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,900grams, ISBN:1855734435.

Soft cover. Condition: Fine. 1st Edition. A fine first edition and first printing copy, signed by Jared Bland (editor) on the title page. Also signed by Linden, MacIntyre, Heather O'Neill, David Bezmozgis, Elizabeth Hay, Emma Donoghue, Lisa Moore, Madeleine Thien, David Chariandy, Guy Gavriel Kay and Joseph Boyden at their respective contributions on the Contents page. A very scarce book, signed by multiple Canadian authors. Signed by Author(s).

Couverture souple. Condition: bon. R200013137: 2001. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 248 pages. . . . Classification Dewey : 800-LITTERATURE (BELLES-LETTRES).

Condition: Used: Good. Occasion - Bon Etat - Le lait du monde : Proverbes dictons pensées poésies et chansons (2006) - Poche.

Ronse Renaix-Philatélique-Ronse / Lions Club 1992 Gebonden, linnen met stofomslag, 208pp., 25x29,5cm., talrijke ills. in kleur en z/w., in zeer goede staat (stofwikkel met lichte gebruikssporen). Met ingekleefde postzegel op luxe-blad.

Ronse Renaix-Philatélique-Ronse / Lions Club 1992 Gebonden, linnen met stofomslag, 208pp., 25x29,5cm., talrijke ills. in kleur en z/w., in zeer goede staat (stofwikkel met lichte gebruikssporen). Met ingekleefde postzegel op luxe-blad.