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Handbuch der Fleischkunde. Eine Beurteilungslehre des Fleisches unserer Schlachttiere in besonderer Rücksicht auf die Gesundheitspflege des Menschen und die Sanitätspolizei.
Published by Vogel, Leipzig, 1884
Seller: Antiquariat Friederichsen e. K., Hamburg, Germany
Association Member: BOEV
Seller rating 5 out of 5 stars
First Edition
( Erste Ausgabe ) IX, 326 Seiten mit 36 Illustrationen im Text, goldgeprägter Ohldr, 8°. Inhalt u.a.: Morphologie und Chemie des Fleisches nebst physiologischen und generell-pathologischen Bemerkungen / Praktische Fleischkunde / Gesundes Fleisch und seine Bedeutung / Krankes Fleisch und seine Gefahren: Abnormitäten des Fleisches, die durch bestimmte Krankheiten und Körperzustände der Schlachttiere herbeigeführt werden - Abnormitäten, die sich erst bei der Aufbewahrung und Zubereitung des Fleisches entwickeln. Einband stärker berieben, Ecken und Kanten bestoßen, Bibliotheksmarke auf dem schmale Einbandrücken. Innen Bibliotheksstempel und -vermerke, erste und letzte Seiten stärker stockfleckig, sonst gelegentlich stockfleckig.- selten - ( Gewicht 550 Gramm ) ( Pic erhältlich / webimage available ).
