Jefe Redactor (85 results)
NUESTRO TIEMPO Nº 347 DICIEMBRE 1983. DOSSIER BRASIL
Juan Antonio Giner (Director), José Ramón Zárate (Redactor Jefe)
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Add to basketTapa dura. Condition: Bien. Ediciones Universidad de Navarra. Diciembre 1983. Tapa blanda de editorial ilustrada. Buen estado de conservación. Publicaciones periódicas. Revistas. Temas de actualidad. Cultura. Libros. Música. Cine. Libro.
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Condition: New. Idioma/Language: Español. Contenido: Prólogo - Primera parte: Las bases de una revolución - «Nouvelle cuisine» y cocina moderna - Ni expansión ni concentración - El bonito color marrón - El buen obrero - Técnica, tecnología y ciencia - Preguntas sin respuesta - Un huevo duro perfecto - El grial del sabor - Las di…mensiones del flavor - Dar sabor a un plato - La persistencia en boca - El sabor y la textura - Segunda parte: La cocina renovada - La cuestión está en el caldo - Terrinas, carnes y terneza - El cocinero sistemático - Geles, áspics, gelatinas y royales - El volumen en la cocina - La dispersión de chocolate - Todavía más ligereza - Gelatinas calientes - Espumas ligeras - Un menú «Ciencia y Cocina» con Pierre Gagnaire - Anexo. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
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Condition: New. Idioma/Language: Español. La cocina y la ciencia. La nueva fisiología del gusto. La sopa. La leche. Geles, gelatinas, aspics. La mayonesa. Las vicisitudes del huevo. Un buen suflé. El cocinado. Olla y caldo. El estofado. El braseado. Caldo de gallina, cocidos, guisados. Cuestión de presión. El asado. La fritura.…Salteados y asados a la parrilla. Todavía más tierno. Salazonado. Las microondas. Las verduras, color y frescor. Las salsas: untuosas, suaves, perfumadas. Un tema candente. Las ensaladas, oasis de frescor. Yogur y queso. Los dones de Ceres. Helados y sorbetes. Los pasteles: esponjosos y suaves. Las pastas: quebrada, arenilla, hojaldrada. El azúcar. El pan. El vino. Los alcoholes. Las mermeladas. El té. El frío y el fresco. El vinagre. Los utensilios de la cocina. Los misterios de la cocina. Glosario. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
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Hardcover. Condition: Near Fine. Dust Jacket Condition: Very Good. 1st Edition. B00K: Near Fine/Fine/ $52.15 8424127005 HISTORIA UNIVERSAL del ARTE; .Spanish Edition / EdiciÓN en EspaÑOl * MONDADORI, Arnoldo; SGARBI, Vittorio; JEFE, Redactor; Editorial EVEREST, S. A. 1988 1sT Edition Tall Wide Thick D/j + H/c Glossy Blue/Purple,… With Title In Bronze Letters Spine, Dust Jacket: Very Good/, Shelf, Edge And Corner Wear. Hard Cover B00K: Near Fine/Fine/ Condition, Slight Shelf, Edge And Wear. 632 Numbered Pages, Printed On 0ff~White Paper, Fine/ Condition That Are Lightly Viewed, Clean And Tight To The Spine. No Odors, No B00K Plate, No Writing, No Names, No Rippling, Not Stuck Together, Not X~Library. = Description Applies To This B00K, Only, Which Is Hard To Find, And Will Be = Packaged And Shipped Carefully, To Avoid Shipping Damage And Will Make It, An Excellent Addition To Your Own Personal Library Collection, Or As A Gift For The Collector / Reader. WORLD WIDE SHIPPING, AVAILABLE. 1988 B00K: Near Fine/Fine/ (illustrator).
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Cuba Guías de Viaje Turismo Caribe Ed. Salvat. 463 págs. 11 x 20 cm. Usado. Bien. Índice: La Habana y sus alrededores. El oeste de Cuba. Las playas del Este y del Norte. La Península de Zapata. El centro de la isla. Oriente. Las islas cubanas GASTOS DE ENVÍO ORDINARIO HASTA 1 KILO, GRATIS. (3,50 el Kilo de más o fracción) Los PE…DIDOS DE MENOS DE 6 euros tienen unos gastos de 1 euro.
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EL PERIODISMO , CRISTAL DE AUMENTO (Madrid, 1998) Dedicatoria autógrafa del autor
Manuel Adrio (Madrid, 1929)Periodista y redactor jefe y subdirector de ABC
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Periodismo Pensamientos Ideas Periodisticas Aforismos Ed. Manuel Adrio. 153 págs.16 x 24 cmEste libro, construido con más de mil aforismos, contiene toda la sabiduría periodística de uno de los profesionales más serios y reconocidos de la prensa GASTOS DE ENVÍO ORDINARIO HASTA 1 KILO, GRATIS. (3,50 el Kilo de más o fracción) Los… PEDIDOS DE MENOS DE 6 euros tienen unos gastos de 1 euro.
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