Jacques Et Laurent Pourcel (6 results)

Hardcover. Condition: New. Hachette Pratique _ NEW _ (sous plastic).

Couverture rigide. Condition: Très bon. Dust Jacket Condition: Jaquette en très bon état. 1 volume reliure cartonnée noire de l'éditeur sous jaquette illustrée en couleurs, 235 pages [], avec de nombreues photographies en couleurs par Olivier Maynard. Bel exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request ).

Couverture rigide. Condition: Très bon. really HIGH FARE FOR SHIPPING TO USA for id more than 2 kilos120 euros/// more than 5 kilos 190 euros/// comme neuf,infimes trcaes sur couverture,colissimo,delai entre 14 et 30 jours,PLEASE allow between 14 and 30 days for delivery,no shipping to po box or similar,EXTRA pour expedition internationale a cout reel ,EXTRA COST at real cost for international Quand la cuisine de grand chef sublime verrines, petites cuillères, toasts et autres snacking ! Avec Transparences en duo, revisitez la cuisine inspirée et audacieuse des frères Pourcel, 2 étoiles au Guide Michelin, à travers 120 recettes originales et raffinées. Quand la cuisine de grand chef sublime verrines, petites cuillères et autres snackings ! Plus qu'un livre de cuisine, Transparences en duo est une véritable rencontre, une invitation à pénétrer l'univers original et raffiné de la cuisine des frères Pourcel. Audacieuse et inspirée, cette cuisine est une affaire de famille et d'intuition gourmande, l'alliance subtile de produits traditionnels et de saveurs du monde entier. Risotto de fleurs de courgette au safran et lard grillé, sashimi de langoustine sur un cube de pêche, fraîcheur de tomate et calamar à la romaine sur un hoummos au sésame, minestrone de fruits exotiques et granité aux citrons verts, pana cotta vanille et minestrone d'ananas au lait de coco, chocolat chaud aux épices à la crème fouettée et fruit de la Passion. autant de recettes qui réinventent le snacking. Délicieusement relevées, tantôt salées ou sucrées, tantôt froides ou chaudes, fondantes ou croquantes, les 120 recettes de cet ouvrage se font élégantes sur votre table et sublimes en bouche ! Verrines ou cuillères, ce livre invite à un voyage gustatif et visuel inédit, frais et lumineux, tout en finesse et en élégance, comme une évidence.

Condition: Très bon état. Paris, éd. Hachette, 2003, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage couv. toilé brun éd. jaquette photo coul. éd., 192 pp., papier glacé, papier de différentes coul., très nb. photos coul., sommaire, préface, table des recettes, index des recettes, l'équipe de la Compagnie des Comptoirs, Installés à Montpellier, dans le Languedoc, les jumeaux Pourcel sont devenus un quelques années deux des meilleurs ambassadeurs de la gastronomie française. Ce savoir-faire a été légitimement consacré par l'attribution de la récompense suprême :les trois étoiles Michelin. Jacques et Laurent nous convie aujourd'hui à goûter les recettes de La Compagnie des Comptoirs, restaurants qu'ils dirigent et qui ont naturellement pris racine au sud. Cette cuisine fait revivre les comptoirs du 1'Orient qui sentaient bon la mandarine, le safran, la vanille, le poivre, la banane. Leurs recettes mêlent les saveurs des Mille et une Nuits, des Indes, de la Méditerranée et de grand Sud. Sans nous déplacer, ce voyage nous conduit vers des rivages lointains.

Condition: Très bon état. Paris, Agnès Viénot, novembre 2005, EDITION ORIGINALE sur papier ordinaire, gd. in-4, cartonnage toilé noir éd., jaquette photos coul. éd., 240 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Sommaire, Légendes des photographies du reportage à travers l'Asie, Index des recettes, Superbe ouvrage, tant pour le voyage à travers les grands villes asiatiques que pour les recettes des deux jumeaux Pourcel et de leurs hôtes. Ces multi-étoilés du guide Michelin pour leur restaurant "le jardin des sens" à Montpellier, rencontrent 4 chefs dans 4 villes asiatiques : Kotaro Hasegawa à Tokyo, Philippe Keller à Bangkok, Jean-Charles Dubois à Singapour et André Chiang à Shanghaï. Quelles sont les habitudes culinaires, les produits "phares" de ces chefs asiatiques. Il n'est pas oublié les "cuisines" des rues et des marchers. Très beau voyage "gastronomique" et touristique. Pas courant. Librairie spécialisée en gastronomie , nologie et tabagie.

Condition: Très bon état. Paris, éd. Solar, 2007, EDITION ORIGINALE, gd. in-4 étroit, cartonnage souple à rabats éd., couv. titre en noir et rouge sur fond gris clair éd., 156 pp., papier glacé, très nb. photos coul., recettes de base, lexique du matériel, glossaire, index, bilingue français-anglais, « Visions nocturnes tout droit sorti du Bar Rouge de Shangaï, signé et produit par les frères Pourcel. Une rencontre inattendue autour 28 recettes de cocktails explosifs de Sébastien Bonnefoi et 60 recettes de snacking de Jacques et Laurent Pourcel pour un projet décalé mais tellement actuel. Plus qu'un livre de recettes de cuisine et de cocktails, In'Sensé vous offre sans retenue le monde bouillonnant de la nuit, monde sur lequel règnent en maîtres Jacques et Laurent Pourcel, les chefs étoilés du restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier, accompagnés de Sébastien Bonnefoi, génial créateur de cocktails au Bar Rouge de Shanghai. Dans cet univers du restaurant Maison Blanche à Paris aux Compagnies des Comptoirs, du Sens & Bund à Shanghai au Crystal de Marrakech ?, le Cocaine Champagne Tube flirte avec l'oeuf de petits pois au caviar, le Vanilla Daiquiri avec les huîtres aux perles du Japon, le Pine Apple Basilic avec les cornets de homard au citron vert. Vous goûterez ici l'un des projets les plus osés des frères Pourcel, qui transgressent avec bonheur les codes de l'art culinaire pour rejoindre les tendances électriques et festives du clubbing. ».