Deveci Baris (1 results)

Hardcover. Condition: As New. DEVECI, BARIS Antakya'da kahvalti yapmak. 7 kadin, 49 tarif. Istanbul: Alfa, 2019. Large 8vo., 167 p., color ills. Signed and inscribed by the author. Original binding. As new ISBN: 9786050381238 CATALOG: Cookery KEYWORDS: Antakya - Antioche Hatay Food culture Turkish cuisine Eskiden Anadolu'da gunde 2 ogun yenilir ve en onemli ogun gune basladigimiz kahvalti olurdu. Kahvalti bizim icin ailenin tarla donuslerinde bir mola vererek tekrar bir araya geldigi saatleri olustururdu. Tabii o zamanlar bu kadar cesit olmazdi. Sonraki yillarda sehirlere goc basladikca; yaz aylarinda evinden uzun sure ayri kalmis aile uyelerine mukellef kahvaltiyla o ozledikleri tatlar sunulur ve bir nebze de olsa memleket ozlemi giderilirdi. Bu yuzden benim icin bir yemek kulturunun kahvaltiyla basladigini soylememi cok gormemenizi umuyorum. Antakya'da belli koylerde ve sehir merkezinde, bircok kulture ait farkli urunleri derleyerek olusturdugum bu tarifleri birebir aile uyelerimle deneyip severek size sundugumuzu bilmenizi isterim. Bu yuzden lutfen Antakya'yi gezerken sadece bir bolgede olan kahvaltiyla kendinizi sinirlamayin. Harbiye'den Samandagi'na, Reyhanli'dan Yayladagi'na, Iskenderun'dan Arsuz'a cok farkli tariflerin sadece ufak bir kismini ve kendi buyuklerimden gordugum tarifleri sizlerle paylasmanin gururu icindeyim. Her zaman sevdigim, bize ait olan sloganla da size veda edeyim istiyorum. Hatay'a Gelmeyen Hataya Duser.…