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Bibliographic Details

Title

K�chen-IQ: Band 2 Menue

Publisher

Collection Rolf Heyne

Publication Date

2011

Language

German

ISBN 10

3899104846

ISBN 13

9783899104844

Binding

Gebundene Ausgabe

Edition

Condition

Sehr gut

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Essen & Trinken

About this title

Synopsis

Kochschule des Jahres Gault Millau 2011. Band 2 der neuen Kochbuchtrilogie, in der Sternekoch Alexander Herrmann die Grundlagen des Kochens leicht nachvollziehbar vermittelt. Nach den grundlegenden Informationen rund um Basiszutaten in Band 1 von K�chen-IQ widmet sich Sternekoch Alexander Herrmann nun dem Thema Menue: Was passt wozu und warum ist das so? 100 Menuebestandteile werden zueinander in Bezug gesetzt, und anhand ihrer charakteristischen Eigenschaften vermittelt Alexander Herrmann dem Hobbykoch die F�higkeit, ganz eigenst�ndig harmonische und gelungene Menuefolgen zu kreieren.

About the Author

Alexander Herrmann wurde am 7. Juni 1971 in Kulmbach geboren und absolvierte seine Ausbildung in der Hotelfachschule Bavaria, Alt�tting. Weitere Stationen waren beispielsweise der �Scholteshof� (Belgien), die �Schweizer Stuben� (Wertheim) und das �Romantikhotel Rottner� (N�rnberg). Seine K�chenmeisterpr�fung bestand er mit Auszeichnung und erhielt den Meisterpreis der bayerischen Staatsregierung. Weitere Auszeichnungen: 20062009 Pr�sident der Jeunes Restaurateurs dEurope/ Sektion D, 1 Michelin-Stern �Guide Michelin�, 17 von 20 Punkten �Gault Millau�, 3,5 Feinschmecker- �F�, 4 Hauben (�Der gro�e Bertelsmann Restaurant- und Hotelguide�). Im TV war er zun�chst 19972004 als Mitglied der Stammcrew �Kochduell� auf Vox sehen, es folgen Auftritte bei �Koch doch!� im Bayerischen Fernsehen sowie als Mitglied der Stammcrew �Lanz kocht� (vormals �Kerner kocht�) und als Stammmoderator der �K�chenschlacht� im ZDF.

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