Guide Pratique de l'Expert-Chimiste en Denrées Alimentaires : Préface de M. le Professeur E. Jacquemin

PELLERIN, G

About this Item

Malzéville : Institut de Recherches Scientifiques et Industrielles (Fondation G. Jacquemin), 1906. Edition originale avec Envoi manuscrit de l'auteur au Professeur Moissan (Prix Nobel de Chimie). In-8°. viii-682pp. (69 figures & 3 planches) + 4 pages publicitaires in-fine. Reliure éditeur pleine percaline (plat avant et dos titrés or). Très bon état. Format 15,3 x 23 cm. Poids 1,195 kg. Descriptions des méthodes d'analyses pour la détection des fraudes et falsifications des différentes substances alimentaires. Contenu : I. Eaux potables. II. Boissons distillées. III. Boissons fermentées. IV. Saccharimétrie et Matières sucrées. V. Matières grasses. VI. Matières féculentes et leurs dérivés. VII. Epices, Condiments, Aromates. VIII. Aliments stimulants. IX. Viande et ses dérivés. X. Recherche des Agents conservateurs et des Antiseptiques. XI. Essai des Etamages. XII. Documents Physico-Chimiques. Georges Pellerin (1871-1942). Pharmacien-major. Il fut chef du Laboratoire de chimie technologique de l'usine d'essais alimentaires du Ministère de la guerre à Billancourt puis chef du Laboratoire de Chimie pure et appliquée à l'Institut de Recherches Scientifiques et Industrielles de Malzéville. Il fut l'élève du Professeur Henri Moissan à l'Ecole Supérieure de Pharmacie. Seller Inventory # F6057

Bibliographic Details

Title: Guide Pratique de l'Expert-Chimiste en ...

Binding: Couverture rigide

Condition: Très bon

Signed: Signé par l'auteur

Edition: Ed. originale.