Izek Innen-Onnan [Miniature Hungarian Cookery Book with Recipes: Various Things from Here & There].

Varga, Antal.

Published by Szeged, 1986. Lektoralta: Szekacs Palne. Rajzok: Hegyi Julianna.

Used Hardcover

From Peter Keisogloff Rare Books, Inc., Brecksville, OH, U.S.A. Seller rating 4 out of 5 stars

AbeBooks Seller since 27 November 1998

This book is no longer available. AbeBooks has millions of books. Please enter search terms below to find similar copies.

View this seller's items Create a Want for similar items

View all copies of this book

About this Item

Keszitettek a Szegedi Nyomda MTESZ Miniaturkonyv Klub tagjai tarsadalmi munkaval fenyszedessel, Felelos kiado: Dobo Jozsef [-] Kotesterv es tipografia: Czege Laszlo Varga Jozsef Nyomdai szerkesztes: Ermenyi Lajos [-] Szegedi Nyomda Felelos vezeto: Suranyi Tibor igazgato . [Colophon]. 1 7/8 x 2 3/8 x 3/8 (thick), (174) pp. + colophon page; illustrated with drawings & small illustrations of the cuts of meat for pork, beef and veal. Hungarian text; some recipes are for meat dishes, as well as othertypes of items from various sources. Glossy, color photo-pictorial hardcovers, with a paprikas type-meat dish, pictured on the covers. Fine (as new copy). An uncommon miniature Hungarian cookbook; very few copies were ever imported into the USA. Headings from the index: Husetelek; A Vadhusetelek; Halaszlevek; Martasok; Levesek; Helyi Kulonlegessegek; Savanyusagok; Sutemenyek; Egyebek. [Sample recipe/Serbian style cabbage rolls]: Szarma szerb modra. Hozzavalok: 50 dkg serteshus, 5 dkg szalonna 1 kis fej kaposzta, 5 dkg rizs, 30 dkg fustolt oldalas, 1,5 kg savanyu kaposzta, 1 tojas, 5 dkg zsir, 1 hagyma, so, bors, paprika, liszt. A fustolt oldalast a savanyu kaposztaval feltesszuk foni annyi vizet ontve rea, amennyi felig ellepi. Egy keves zsirban megparoljuk a hagymat, es a rizzsel egyutt felpuhara fozzuk. A serteshust a szalonnaval egyutt megdaraljuk osszeegyitjuk a rizzsel, a tojassal es fuszerezzuk. Az edes kaposztalevelekbe toltjuk, s ha az oldalas a savanyu kaposztaval egy fel orat fott, tetejere tesszuk a kaposztalevelbe csavart tolteleket es egyutt tovabbi 60 percig fozzuk. Ha puha, a tolteleket talra rakjuk, a zsirral, liszttel es paprikaval rantast keszitunk, raontjuk a savanyu kaposztara, osszekeverjuk, visszarakjuk a tolteleket, es egyszer felfozzuk. A toltott kaposzta igazi teli etel, fozhetunk belole nagyobb mennyiseget, minel tobbszor melegitjuk, annal izletesebb. A szarma keszulhet vegyesen tudo-es majtoltelekkel is, 50 dkg tudot fel orat fozunk sos vizben, majd a majjal egyutt megdaraljuk, s a tovabbiakban ugyanugy jarunk el, mint a husos toltelekkel. (pp. 58-59). (Hungarian text). Seller Inventory # ABE-272219616

Report this item

Bibliographic Details

Title: Izek Innen-Onnan [Miniature Hungarian ...
Publisher: Szeged, 1986. Lektoralta: Szekacs Palne. Rajzok: Hegyi Julianna.
Binding: Hardcover
Edition: 1st Edition

AbeBooks offers millions of new, used, rare and out-of-print books, as well as cheap textbooks from thousands of booksellers around the world. Shopping on AbeBooks is easy, safe and 100% secure - search for your book, purchase a copy via our secure checkout and the bookseller ships it straight to you.