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cuisine passion légère

Peter Maria Schnurr

Published by Matthaes Verlag Okt 2011, 2011
ISBN 10: 3875150597 / ISBN 13: 9783875150599
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Bibliographic Details


Title: cuisine passion légère

Publisher: Matthaes Verlag Okt 2011

Publication Date: 2011

Binding: Buch

Book Condition: Neu

Description:

Neuware - Die kulinarische Philosophie von Peter Maria Schnurr spiegelt sich in seiner selbstbewussten, souveränen und modern interpretierten 'cuisine passion légère ' wider. Seine ungeheure, manchmal maßlose Kreativität verlässt nie das Terrain der Haute Cuisine, sondern erweitert es um verblüffende Geschmackskompositionen, die eigentlich undenkbar sind - bis Schnurr kommt, alle Regeln bricht und beweist, dass es funktioniert! Mit einer absoluten Kompromisslosigkeit hat er an seinem Buch gearbeitet, sich und seinem Team alles abverlangt, um etwas Außergewöhnliches zu schaffen - denn Mittelmaß reicht ihm nie aus.In diesem wegweisenden Kochbuch zeigt er in über 150 großartigen Kreationen ein Panorama seiner Kochkunst. Weit über ein Jahr hat er daran gearbeitet, die Gerichte von 7 saisonalen Speisekarten aus dem Falco in Leipzig gekocht, angerichtet und von Foodfotograf Ralf Müller in Szene setzen lassen. Entstanden ist ein ganz besonderes Buch. Allein die Inspirationen, die darin stecken, werden die Kochkunst verändern. 647 pp. Deutsch. Bookseller Inventory # 9783875150599

About this title:

Synopsis: 2-Sterne-Koch Peter Maria Schnurr gehört zur Avantgarde der deutschen Spitzenköche. Klassisch ausgebildet, verfolgt der Individualist konsequent seinen eigenen Weg. Mit leidenschaflicher Kreativität und Experimentierlust sucht er nach dem neuen, überraschenden Geschmackserlebnis und lotet so die Grenzen der klassischen Haute Cuisine immer neu aus. Das Ergebnis ist eine unprätentiöse, souveräne Küche, modern bis futuristisch interpretiert. In diesem wegweisenden Kochbuch zeigt er in über 150 außergewöhnlichen Kreationen die besten Arbeiten seiner cuisine passion légère©. Weit über ein Jahr hat er an diesem Buch gearbeitet, die Gerichte von 7 saisonalen Speisekarten aus dem Falco in Leipzig gekocht, angerichtet und von dem renommierten Fotografen Ralf Müller in Szene setzen lassen. Entstanden ist ein ganz besonderes Buch - aufgeschlagen ist es 70 cm breit und bietet ein großartiges Panorama der Kochkunst von Peter Maria Schnurr.

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