9788417943721 (2 results)
Language: Spanish
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Condition: Bueno. : Este manual está diseñado específicamente para impartir el módulo formativo MF1046 sobre técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa, integrándose perfectamente en los Certificados de Profesionalidad y cumpliendo con la normativa del Real Decreto vigente. Es una herramienta esencial para estud…iantes y profesionales del sector de la hostelería que buscan dominar los procesos de mise-en-place, atención al cliente, gestión de facturación y cierre de establecimientos de bar-cafetería.A través de sus contenidos, el lector adquirirá competencias clave como la identificación de perfiles de clientes, la aplicación de técnicas de venta efectivas y la resolución de reclamaciones. Además, el libro ofrece una guía práctica para organizar el mobiliario y los equipos, garantizando un servicio de alta calidad y eficiencia en el entorno de la restauración. EAN: 9788417943721 Tipo: Libros Categoría: Libros de Texto Título: Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa Autor: Jose Ignacio Ulrich Redondo Editorial: Tutor Formacion Idioma: es-ES Páginas: 160 Formato: libro de bolsillo.
Language: Spanish
Seller: TUTOR FORMACIÓN, Logroño, LO, SpainTUTOR FORMACIÓN
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Condition: Nuevo. Este Manual es el más adecuado para impartir el MF1046 "Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa" de los Certificados de Profesionalidad, y cumple fielmente con los contenidos del Real Decreto. Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades en el email tutorarrobatutorfo…rmacion.es Capacidades que se adquieren con este Manual: - Desarrollar el proceso de puesta a punto o mise-en-place de mobiliario, instalaciones y equipos del bar-cafetería, para adecuarlo a la posterior realización del servicio. - Desarrollar el proceso de servicio de alimentos, bebidas y complementos en barra y mesa, de acuerdo con las normas de servicio y los procedimientos de organización y control propios del bar-cafetería. - Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de alimentos y bebidas más efectivas en barra y mesa, y diferenciar y aplicar los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas. - Aplicar los diferentes tipos de facturación y sistemas de cobro, analizando sus características y las ventajas e inconvenientes de cada uno. - Desarrollar el proceso de cierre del bar-cafetería conforme a procedimientos predeterminados.
