Zilber David (83 results)

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Condition: New. Wie sieht fruehstuecken nach einem One-Night-Stand aus? Was machen Restaurantkritiker richtig, falsch oder gar nicht? Welches Fine Dining Menue empfiehlt kuenstliche Intelligenz fuer heute Abend? Die drei Spitzenkoeche aus Oesterreich, Lukas Mraz, Philip Rachinger.

HARDCOVER. Condition: New. 1st Edition. Medium size 4to in matallic pink printed black linen covered boards, 183pp, illustrations in text, colour plates, etc . [CONDITION: NEW unread and unmarked copy ] . . . We always ship in STRONG PROTECTIVE CARD PARCELS.

Condition: Good. Former library book; may include library markings. Used book that is in clean, average condition without any missing pages.

Hardcover. Condition: Very Good. First Edition. 4to. Pp. 455, [1]. Illustrated white and black boards with orange band across bottom, with the publisher's band to the rear board. Spine head corner lightly bumped, with bumped bottom fore-edge corners.

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Condition: New. Idioma/Language: Español. En Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o una impactante uva espina sometida a fermentación ácido láctica. René Redzepi, chef y copropietario de este restaurante nórdico que encabezó la lista de The World?s 50 Best Restaurants en 2010, 2011, 2012 y 2014, y el también chef David Zilber, director del laboratorio de fermentación de Noma, revelan en esta obra las técnicas con las que podremos elaborar su amplia despensa de fermentados en nuestra propia casa, y nos muestran además cómo utilizar esos ingredientes ?y transformar nuestra manera de cocinar? a través de más de 100 recetas originales y 500 fotografías en color. «René Redzepi y el equipo de Noma impregnan la ancestral y universal práctica de la fermentación de una creatividad extraordinaria. La guía de fermentación de Noma no solo es accesible para principiantes, sino que también refinará el trabajo de aquellos que ya estamos fascinados por ese vasto mundo». SANDOR KATZ, autor galardonado de El arte de la fermentación y Pura fermentación « La guía de fermentación de Noma , escrita por René y su equipo, es la guía definitiva para fermentar alimentos. Ahora todos podemos beneficiarnos de los años de investigación que han dado lugar a este libro; estoy muy contento de que tanto los cocineros aficionados como los profesionales tengamos acceso a esta información». DAVID CHANG, chef y fundador de Momofuku «El laboratorio científico de Noma es una incubadora culinaria perfecta para estudiar en profundidad el mundo de la fermentación. Me parece maravilloso que Redzepi y Zilber nos hayan brindado la oportunidad de acceder a su meticulosa investigación a la par que nos ofrecen las recetas de sus mayores y más deliciosos éxitos». ALICE WATERS, autora de El arte de la comida sencilla « La guía de fermentación de Noma recoge detalladas recetas de los descubrimientos más destacados del restaurante, documenta la situación actual de los procesos en curso y ofrece una magnífica introducción tanto para chefs profesionales como para cocineros aficionados a la práctica y los placeres de cocinar con microbios». HAROLD MCGEE, autor galardonado de La cocina y los alimentos *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.

Hardcover. Condition: Brand New. Paula Troxler (illustrator). 456 pages. French language. 10.16x7.72x1.65 inches. In Stock.

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Softcover. Douglas College (New Westminster B.C.), paperback, Very Good (some bumping), 87 pages, LITERATURE [file poe.] [dd 09/03]; E3239.

Hardcover. Condition: Near Fine. No Jacket. Sung, Evan & Troxler, Paula (illustrator). 455 pages in near fine condition. Pages are clean and unmarked with black and white illustrations throughout. Orange endpapers. Page edges are lightly darkened. Bound in orange and white hardcovers with black titles. NF/- - Size: 7 1/2 x 10. Book.