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Condition: Aceptable. : Este libro, titulado 'Preparación y venta de pescados. INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura', es una guía completa sobre la manipulación, preparación y venta de productos pesqueros. Cubre desde la identificación y clasificación del pescado hasta las técnicas de elaboración de productos frescos, congelados y precocinados. Además, aborda el acondicionamiento comercial, el cálculo de costes y precios, y la normativa técnico-sanitaria, ofreciendo una visión integral para profesionales del sector. EAN: 9788415886716 Tipo: Libros Categoría: Educación Título: Preparación y venta de pescados Autor: Ana Benítez Luque Editorial: IC Editorial Idioma: es-ES Páginas: 326 Formato: tapa blanda.
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PREPARACIÓN Y VENTA DE PESCADOS
Language: Spanish
Published by INNOVACIÓN Y CUALIFICACIÓN,S.L., 2013
ISBN 10: 8415886713 ISBN 13: 9788415886716
Rustica (tapa blanda). Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 01. LIBRO.
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Paperback. Condition: Brand New. 100 pages. Spanish language. 9.37x6.38x0.79 inches. In Stock.
