Fernando R. Quesada Rettschlag

AUTORRETRATO

Nací, hace ya más años de los que me avengo a recordar, en la “Julia Gemella Acci” romana, la “Wadi Ash” musulmana, la actual Guadix. En esa bonita ciudad troglodita y monumental, transcurrió mi primera infancia. Después he vivido en Málaga y en Alicante, aunque los años que con mayor deleite amenizan mis recuerdos, son los que pasé en Granada desempeñándome en el avatar de estudiante universitario. ¡Ah! Y para mayor verosimilitud, hasta obtuve la licenciatura en Biología en mis ratos libres, a pesar de que no eran demasiados, que la vida de estudiante en Granada era entonces tan intensa, que apenas si dejaba tiempo para estudiar.

No dispongo de más capital que mi inteligencia ni más patrimonio que mis conocimientos, y de ellos he vivido hasta mi reciente jubilación. ¡Qué remedio! Los últimos treinta y un años trabajé en el Instituto Martín Halaja de La Carolina donde enseñaba Biología y Geología. Bueno, en fin, enseñar, lo que se dice enseñar… la verdad es que lo intenté con perseverancia y, en algunos casos, hasta lo conseguí. En esta etapa escribí ÁRBOLES Y ARBUSTOS DEL IES MARTÍN HALAJA DE LA CAROLINA, y colaboré en la REVISTA KM 268 publicando artículos de Historia y de Gastronomía.

En noviembre del 2011, comencé a publicar un artículo mensual en la REVISTA DE LA CAROLINA de don Antonio Montes, con el que después entablé buena amistad. Por desgracia falleció prematuramente, víctima de una malhadada enfermedad, en la primavera del 2014, y con él desapareció su revista. Es para mí un deber y un orgullo rendir homenaje a su memoria, plasmando aquí mi testimonio de agradecimiento, consideración y respeto.

Conmovido por mi orfandad editorial, ese mismo año 2014, uno de mis hijos me construyó un cuaderno digital (frquesada.com) en el que, desde entonces, publico artículos sobre gastronomía, historia y naturaleza.

En 2017 publiqué LAS COSAS CLARAS Y EL CHOCOLATE ESPESO que obtuvo el premio "Gourmand Awards 2018" para España, en el apartado "Literatura gastronómica".

En 2018 he publicado VEINTICINCO EPISODIOS ASOMBROSOS DE LA HISTORIA DE ESPAÑA y RECETAS DE COCINA DE MERCEDES HUERTAS VÍLCHEZ.

En Granada, diciembre de 2018