Georges London

Depuis plus de trente ans, Georges London étudie et pratique les cuisines chinoises avec des travaux pratiques célébrés en famille et avec ses amis, et plus récemment dans un restaurant parisien. Sa vie professionnelle de physicien de l'infiniment petit l'a mis en contact avec des collègues chinois qui l'ont initié aux cuisines de la Chine. Son apprentissage en cuisine a commencé en 1981, à Berkeley (Californie), par les cuisines du Sichuan et du Hunan. Depuis, il a élargi l'éventail de ses connaissances pour y inclure les cuisines des autres régions de la Chine. Il a écrit le livre "Un Tour Gastronomique de la Chine" (http://www.cuisines-chinoises-regionales.com) pour partager ses connaissances. Ce livre a obtenu en mars 2012, parmi les Gourmand World Cookbook Awards au 3e Festival du Livre Culinaire de Paris, le 2e prix du "Meilleur Livre de Cuisine Chinoise au Monde". Son succès est sans doute dû au fait qu'aucun autre livre en langue française traite explicitement des cuisines régionales de la Chine. De plus, cette deuxième edition contient les images en couleur des plats et des ingrédients.

For thirty years, Georges London has studied and cooked Chinese Cuisine with practical exercises celebrated in family dinners and with friends, and more recently in a Parisian restaurant. His professional life as a fundamental particle physicist enabled him to be in contact with many Chinese colleagues who introduced him to the various cuisines of China. His apprenticeship began in 1981, in Berkeley California, with the cuisines of Sichuan and Hunan. Since then, he has extended his practical knowledge to include the cuisines of other regions of China. He has written the book "Un Tour Gastronomique de la Chine" (http://www.cuisines-chinoises-regionales.com) to share his knowledge with the French-speaking public. In March 2012, this book obtained, among the Gourmand World Cookbook Awards at the 3e Cookbook Festival in Paris, the second prize for the "Best Chinese Cuisine Book in the World". Its success is certainly due to the fact that no other French cookbook deals explicitly with the regional cuisines. In addition, this second edition contains the color images of the dishes and ingredients.