Tacuinum Spqr. A tavola nella Roma imperiale.

Language: Italian

Published by Ali&no, Perugia, 2008

8862540108 / 9788862540100

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126 p., f.to cm 20x13,5, brossura, illustrazioni in b/n. NUOVO. Nella Roma antica l?alimentazione corrispondeva ad un preciso codice sociale e comportamentale che ne stabiliva regole e valori. Fonti autorevoli riportano che in età Imperiale l?onore di un nobile romano si fondava sulla sua frugalità come sulla sua magnificenza di anfitrione, mentre l?etica di un principe era dettata prima di tutto dalla sua gola e dal suo stomaco. Il vero ?gourmet? del tempo doveva saper dominare gli impulsi e apprezzare sia il sapore di un piatto sia riconoscere la provenienza dei suoi ingredienti, dato che un cibo era considerato buono solo se costoso e ricercato e tanto più gustoso quanto più esotica era la sua provenienza.Dal garum alle vellutate, rivisitando salse, formaggi, carni, pesci e dolcezze, questo volume offre consigli e ricette per rivivere atmosfera, sapori e sensazioni della mensa della Roma antica. La selezione di alcune preparazioni e il loro raggruppamento per metodi di cottura (lessi, arrosti, umidi) facilita la consultazione del ricettario e offre interessanti spunti per la creazione di menù tematici.…

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Bibliographic details

Title
Tacuinum Spqr. A tavola nella Roma imperiale.
Author
Revelli Sorini Alex, Cutini Susanna
Publisher
Ali&no, Perugia
Publication year
2008
Condition
Nuovo (New)
Book Type
Book
Binding
flessibile
Language
Italian
ISBN 10
8862540108
ISBN 13
9788862540100

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