Mini
DONNAY, XAVI
ISBN 10: 8412571657 ISBN 13: 9788412571653
Published by VILBO EDICIONES Jan 2024, 2024
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Taschenbuch
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AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Germany
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Description:
Neuware - Mini es el primer libro del mundo de pastelería contemporánea dedicado al formato pequeño. Un libro largamente esperado que atiende por fin a una de las familias pasteleras más importantes. Lo que en otro tiempo conocíamos como petit fours, servidos tradicionalmente al final de un menú, son revisados en profundidad por Xavi Donnay para darles un aire contemporáneo y explorar todo su potencial, no solo en el contexto de un restaurante, sino en cualquier otro tipo de realidades -repostería y pastelería de tienda, mesas dulces, afternoon tea, caterings, snack dulce, etc. El responsable de postres del Restaurante Lasarte de Barcelona, tres estrellas Michelin, merecedor del premio Mejor Chef Pastelero del Mundo en 2020 (Best Chef Awards), despliega un amplio repertorio de creaciones de autor repartidas en ocho grandes familias. Seller Inventory # 9788412571653
Bibliographic Details
Title: Mini
Publisher: VILBO EDICIONES Jan 2024
Publication Date: 2024
Binding: Taschenbuch
Condition: Neu