Manuel des Amphitryons - Contenant un traité de la dissection des viandes à table, la nomenclature des menus les plus nouveaux pour chaque saison et des élémens de politesse gourmande

GRIMOD DE LA REYNIERE Alexandre Balthazar Laurent

Published by Editions A. M. Métailié, 1983

About this Item

in-8 br. (14 x 21,5), XXXV-292 p., présentation de Misette Godard, coll. "L'honnête volupté", téoimpression de l'édition de 1808, illustré de planches , bon état. Livre pratique conçu pour la société bourgeoise issue de la Révolution française, ce manuel se dévore comme une aventure "truffée" d'anecdotes, nous initie à l'art délicat de la découpe des viandes à table, nous donne des éléments de politesse gourmande et des menus de rêve. Grimod de la Reynière (1758-1837) fonda une littérature propre à la gastronomie à la fin du XVIIIe siècle.

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Bibliographic Details

• Title: Manuel des Amphitryons - Contenant un traité de la dissection des viandes à table, la nomenclature des menus les plus nouveaux pour chaque saison et des élémens de politesse gourmande
• Publisher: Editions A. M. Métailié
• Publication Date: 1983
• Binding: Couverture souple
• Condition: Bon
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