Lessico alimentare in Friuli Venezia Giulia
Language: Italian
Published by Edizioni dell'Orso, 2023
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Alessandria, 2023; br., pp. 256, cm 17x24. Il volume è dedicato alla terminologia alimentare in Friuli Venezia Giulia, tratta da fonti lessicografiche, geolinguistiche, ricettari e altri scritti. Friulano e veneto sono le varietà che interessano principalmente il territorio, ma vi sono anche aree slovenofone e tedescofone e nel glossario sono presenti alcuni riflessi di tali realtà accanto ad altri dovuti a influssi provenienti dal mondo germanico e slavo con cui la regione confina. L'ambiente regionale è piuttosto articolato, dai monti della Carnia all'Adriatico, con varietà nelle preparazioni e nei prodotti, connesse a consuetudini anche familiari, alla disponibilità dei prodotti (tipico il caso dei cialzóns, sorta di agnolotti ripieni diffusi in Carnia, o del borèto di pesce in località della costa). Quanto alle parole, ve ne sono di diffusione circoscritta (specie nella fascia montana, o in quella costiera), altre hanno circolazione più ampia anche con variazioni di significato da un territorio all'altro (come nel caso del pistùm); alcune - come frico e gubana - hanno ormai una notorietà oltre l'ambito locale, altre sono notevoli per la particolare designazione, come il sufrìt ("soffritto") nome di una sorta di zabaione. Nel glossario il lemma è generalmente corredato da indicazioni etimologiche, areali, attestazioni storiche. Per peculiarità alimentari, o per meglio chiarire significati e origine delle voci, vengono aggiunte anche delle modalità di preparazione delle pietanze. Talvolta all'interno di alcuni lemmi sono considerati altri termini relativi al medesimo referente, una sorta di commento a materiali tratti da atlanti linguistici in prospettiva onomasiologica.…
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Bibliographic details
- Title
- Lessico alimentare in Friuli Venezia Giulia
- Author
- Marcato Carla
- Publisher
- Edizioni dell'Orso
- Publication year
- 2023
- Condition
- new
- Book Type
- Libro
- Binding
- Brossura
- Language
- Italian
- ISBN 10
- 8836133452
- ISBN 13
- 9788836133451
- Item weight
- 0.513 kilograms
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San Casciano Val di Pesa, FI, Italy
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