Lany 1520 va apar�ixer, a la ciutat de Barcelona, el Llibre del coc, el primer llibre de cuina impr�s a la pen�nsula Ib�rica. Era escrit en catal�. Fins llavors els receptaris de cuina havien circulat �nicament de forma manuscrita. Lobra satribueix al mestre Robert, cuiner del rei Ferran de N�pols. Tot sembla indicar que cal identificar aquest sobir� amb Ferran I, fill natural dAlfons el Magn�nim, que va regnar a N�pols entre els anys 1458 i 1494. El llibre inclou m�s de dues-centes receptes, en bona part vinculables als costums i als gustos luxosos de la cort i la noblesa de l�poca. Majorit�riament es tracta de plats que formen part duna aleshores ja llarga tradici� culin�ria medieval catalana, en aquell moment encara ben vigent, representada pel Sent Sov� i altres t�tols, com el Llibre daparellar de menjar o el Llibre de totes maneres de potatges. Al mateix temps que es vincula estretament amb la tradici� que lha precedit, el Llibre del coc dona compte de noves influ�ncies i gustos que, de mica en mica, sanaren imposant durant el segle XVI. En diversos aspectes, �s una obra que actua com a frontissa entre ledat mitjana i el Renaixement. No �s sorprenent, doncs, que al llarg daquest segle lobra fos repetidament impresa en llengua catalana, i que, tradu�da al castell�, tamb� gaud�s dun llarg recorregut. Per facilitar lacc�s al text, se nofereix la versi� medieval acarada amb una adaptaci� al catal� modern. Els estudis sobre lentorn econ�mic, hist�ric i culinari que lacompanyen afavoreixen una millor comprensi� de l�poca i del mateix receptari. La collecci� Set Portes de Receptaris Hist�rics de Cuina Catalana proposa un llarg recorregut per levoluci�, les transformacions i les continu�tats de la cuina catalana a trav�s dels seus receptaris m�s significatius. Lan�lisi daquests textos ens dona una perspectiva de levoluci� de la societat i ens aclareix lorigen dalguns dels nostres costums culinaris.

Seller Inventory # 2292911

Contact seller

Report this item

Bibliographic Details

Title

LLIBRE DEL COC

Publisher

EDITORIAL BARCINO

Publication Date

2019

Language

Catalan

ISBN 10

8472268349

ISBN 13

9788472268340

Binding

R�stica

Edition

01.

Condition

New

Dust Jacket Condition

Nuevo

Book Type

LIBRO

Seller catalogs

CIGARROS Y FUMAR

About this title

Synopsis

L’any 1520 va apar�ixer, a la ciutat de Barcelona, el Llibre del coc, el primer llibre de cuina impr�s a la pen�nsula Ib�rica. Era escrit en catal�. Fins llavors els receptaris de cuina havien circulat �nicament de forma manuscrita. L’obra s’atribueix al mestre Robert, cuiner del rei Ferran de N�pols. Tot sembla indicar que cal identificar aquest sobir� amb Ferran I, fill natural d’Alfons el Magn�nim, que va regnar a N�pols entre els anys 1458 i 1494. El llibre inclou m�s de dues-centes receptes, en bona part vinculables als costums i als gustos luxosos de la cort i la noblesa de l’�poca. Majorit�riament es tracta de plats que formen part d’una aleshores ja llarga tradici� culin�ria medieval catalana, en aquell moment encara ben vigent, representada pel Sent Sov� i altres t�tols, com el Llibre d’aparellar de menjar o el Llibre de totes maneres de potatges. Al mateix temps que es vincula estretament amb la tradici� que l’ha precedit, el Llibre del coc dona compte de noves influ�ncies i gustos que, de mica en mica, s’anaren imposant durant el segle XVI. En diversos aspectes, �s una obra que actua com a frontissa entre l’edat mitjana i el Renaixement. No �s sorprenent, doncs, que al llarg d’aquest segle l’obra fos repetidament impresa en llengua catalana, i que, tradu�da al castell�, tamb� gaud�s d’un llarg recorregut. Per facilitar l’acc�s al text, se n’ofereix la versi� medieval acarada amb una adaptaci� al catal� modern. Els estudis sobre l’entorn econ�mic, hist�ric i culinari que l’acompanyen afavoreixen una millor comprensi� de l’�poca i del mateix receptari. La col�lecci� Set Portes de Receptaris Hist�rics de Cuina Catalana proposa un llarg recorregut per l’evoluci�, les transformacions i les continu�tats de la cuina catalana a trav�s dels seus receptaris m�s significatius. L’an�lisi d’aquests textos ens dona una perspectiva de l’evoluci� de la societat i ens aclareix l’origen d’alguns dels nostres costums culinaris.

About the Author

El mestre Robert �s l'autor del receptari catal� medieval Llibre del Coch, que es va usar a la baixa edat mitjana i al renaixement a la Corona d'Arag� i a una part del renaixement, la traducci� al castell�, a Castella. Nom�s se'n sap que va escriure aquest receptari en catal� i que es va basar, quant a l'estructura, consells i moltes receptes, en el Llibre de Sent Sov�, un receptari catal� del XIV. Tamb� se sap, pel t�tol complet del seu llibre, Llibre de doctrina per a ben servir, de tallar y del art de coch cs de qualsevol manera, potatges y salses compost per lo diligent mestre Robert coch del Serenissimo senyor Don Ferrando Rey de Napols, que va ser cuiner, se suposa que el cuiner en cap, d'un rei de N�pols anomenat Ferran, que podria ser Ferran I de N�pols.

"About this title" may belong to another edition of this title.

Store Description

La Librer�a Prometeo nace en un modesto local de la ciudad de M�laga, en 1969, con una vocaci�n de fomento de la cultura. Prometeo es ese h�roe de la mitolog�a griega que pretende construir un mundo a la medida del hombre. En 1975 aparece la Librer�a Proteo. El nombre hace referencia a un dios marino, tambi�n de la mitolog�a griega, caracterizado por sus capacidades adaptativas. El paso del tiempo nos obliga a transformarnos en una empresa cada vez m�s eficiente pero sin menoscabo de su vocaci�n germinal de servicio a la cultura, en un contexto laboral digno y en una pr�ctica de un comercio serio y equitativo. En todo ello seguimos, despu�s de 43 a�os de existencia. Nuestro pensamiento sigue puesto en un buen trabajo, en una actividad de fomento de la cultura y en una presencia perdurable en la ciudad. En el a�o 2004 llevamos a cabo la rehabilitaci�n de la casa donde radica Librer�a Proteo siguiendo criterios ecol�gicos. En esa actuaci�n se descubri� la Torre del siglo XIII de la antigua Puerta de Buenaventura y se integr� en la fachada del edificio y en el interior de la librer�a.

Visit Seller's Storefront

Seller's business information

Promotora Cultural Malaguena SL
Puerta buenaventura 3, malaga, 29008, Spain

Sale & Shipping Terms

Terms of Sale

En consideraci�n.

Right of withdrawal

If you are a consumer you can withdraw from the contract in accordance with the following. Consumer means any natural person who is acting for purposes which are outside his trade, business, craft or profession.

Information regarding the right of withdrawal

Statutory right to withdraw

You have the right to withdraw from this contract within 14 days without giving any reason.

The withdrawal period will expire after 14 days from the day on which you acquire, or a third party other than the carrier and indicated by you acquires, physical possession of the last good or the last lot or piece.

To exercise the right of withdrawal, electronically fill in and submit a clear statement on our website, under "My Purchases" in "My Account". We will communicate to you an acknowledgement of receipt of such a withdrawal on a durable medium (e.g. by e-mail) without delay.

To meet the withdrawal deadline, it is sufficient for you to send your communication concerning your exercise of the right of withdrawal before the withdrawal period has expired.

Effects of withdrawal

If you withdraw from this contract, we will reimburse to you all payments received from you, including the costs of delivery (except for the supplementary costs arising if you chose a type of delivery other than the least expensive type of standard delivery offered by us).

We may make a deduction from the reimbursement for loss in value of any goods supplied, if the loss is the result of unnecessary handling by you.

We will make the reimbursement without undue delay, and not later than 14 days after the day on which we are informed about your decision to withdraw from this contract.

We will make the reimbursement using the same means of payment as you used for the initial transaction, unless you have expressly agreed otherwise; in any event, you will not incur any fees as a result of such reimbursement.

We may withhold reimbursement until we have received the goods back, or you have supplied evidence of having sent back the goods, whichever is the earliest.

You shall send back the goods or hand them over to Librerias Prometeo y Proteo, malaga, M�laga, Spain, without undue delay and in any event not later than 14 days from the day on which you communicate your withdrawal from this contract to us. The deadline is met if you send back the goods before the period of 14 days has expired. You will have to bear the direct cost of returning the goods. You are only liable for any diminished value of the goods resulting from the handling other than what is necessary to establish the nature, characteristics and functioning of the goods.

Exceptions to the right of withdrawal

The right of withdrawal does not apply to:

The delivery of newspapers, journals or magazines with the exception of subscription contracts; and
The supply of digital content which is not supplied on a tangible medium (e.g. on a CD or DVD) if you accepted when you placed your order that we could start to deliver it, and that you could not withdraw once delivery had started.

Shipping Terms

Los gastos de env�o est�n calculados sobre la base del peso de un libro de 2.2 LB � 1 KG. Si su pedido es demasiado grande o pesado, nosotros podemos ponernos en contacto con usted para comunicarle que gasto de env�o adicional es requerido.

Shipping rates from Spain to U.S.A.

Shipping rates from Spain to U.S.A.
Order quantity	20 to 40 business days	25 to 45 business days
First item	� 59.77	� 68.31

Delivery times are set by sellers and vary by carrier and location. Orders passing through Customs may face delays and buyers are responsible for any associated duties or fees. Sellers may contact you regarding additional charges to cover any increased costs to ship your items.

Payment Methods

Add to Wants