Kulinarische Chemie. Experimente zum Aufessen

Language: German

Published by Knecht Verlag Nov 2021, 2021

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Neuware -Dr. Nelson Rajendran unterrichtet seit über zwanzig Jahren Biologie, Chemie und katholische Religionslehre. Aus seiner Leidenschaft für das Kochen entwickelte er das Unterrichtskonzept 'Kulinarische Chemie - Experimente zum Aufessen' für den Einsatz im Chemieunterricht. Seine Studien weisen auf das hohe Potential der kulinarischen Experimente zur Verbesserung von Motivation, Einstellung und naturwissenschaftlicher Kompetenz hin.Ist Bio-Fleisch besser Wie produziert man die perfekte Kruste Wozu muss blanchiertes Gemüse abgeschreckt werden Lindert literweise Wasser den Schärfe-Schmerz Hilft ein Streichholz gegen Zwiebeltränen Warum kann nur gekühlte Sahne steif geschlagen werden Wo salzt man ein Spiegelei Muss man den Teig wirklich so lange kneten Im kompetenzorientierten, experimentellen Chemieunterricht können Lernende diese Fragen in selbstgesteuerten Lernprozessen beantworten. Dieses Buch bietet Lehrkräften das nötige biochemische Wissen und klar strukturierte Arbeitsblätter für kulinarisch-chemische Experimente. Lehrende und Lernende können diese einfachen Experimente ohne kennzeichnungspflichtige Chemikalien durchführen und viele Lehrplanthemen damit einleiten, abhandeln oder vertiefen.Kulinarische Chemie - eine Bereicherung für jeden Chemieunterricht, die sich auch als Hausaufgabe zum Verspeisen eignet. 128 pp. Deutsch.…

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Bibliographic details

Title
Kulinarische Chemie. Experimente zum Aufessen
Author
Nelson Rajendran
Publisher
Knecht Verlag Nov 2021
Publication year
2021
Condition
Neu
Binding
Taschenbuch
Language
German
ISBN 10
3939427608
ISBN 13
9783939427605
Item weight
333 grams
Dimensions
240x173x10 mm

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