Les fruits et l�gumes sont des aliments que nous consommons tous les jours. Ils figurent g�n�ralement sous la forme d'un fruit ou d'un l�gume entier, d'un jus, d'une boisson ou d'une salade, etc. dans les tableaux des r�gimes alimentaires du monde entier. Les fruits et l�gumes sont une source importante de nutriments cl�s tels que les vitamines, les min�raux, les fibres et les antioxydants qui aident � pr�venir le diab�te, le cancer et les maladies cardiaques. Les l�gumes et les fruits se d�veloppent diff�remment selon les p�riodes de l'ann�e qui sont id�ales pour leurs conditions de croissance. Les fruits et l�gumes frais sont porteurs d'une multitude de bact�ries � leur surface, qui ne sont pas toutes pathog�nes. Les contaminations proviennent de diverses sources, notamment le sol, l'eau, les insectes, l'air, les oiseaux, les animaux et les machines utilis�es dans l'agriculture pour en faire la publicit�. La demande d'aliments s�rs d'un point de vue microbiologique a �t� soulign�e ces derni�res ann�es en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs. Dans cette recherche, l'objectif principal �tait d'isoler des micro-organismes � partir d'�chantillons de fruits et l�gumes frais et de sp�cifier le d�nombrement des bact�ries dans les fruits frais disponibles sur le march� d'Ayodhya, dans l'Uttar Pradesh, en Inde.

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