Chimie du gout et de l'odorat, ou principes pour composer facilement, et à peu de frais, les Liqueurs à boire, et les Eaux de senteurs.

[PONCELET (Polycarpe)]

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Description:

Paris, Le Mercier, 1755, édition originale. In-12°, 390 (+2) pp. Bel ouvrage orné d'un frontispice et de 6 planches d'instruments gravés hors-texte, servant à la distillation, à la filtration et à l'extraction d'alcools ou d'huiles essentielles. Première édition de cette "chimie" des liqueurs et parfums. Par chimie, il faut comprendre l'art de mélanger des substances organiques. Reliure d'époque en veau moucheté, dos lisse orné à froid. Il manque l'étiquette du titre, sinon en bon état, exemplaire très frais. Bookseller Inventory #

Bibliographic Details

Title: Chimie du gout et de l'odorat, ou principes ...

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1.

poncelet Polycarpe]
Published by P. G. Le Mercier, Paris (1755)
Used Quantity Available: 1
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Librairie Farfouille
(paris, France)
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Book Description P. G. Le Mercier, Paris, 1755. front., 390 pp., (1) f., 6 pl. h. t. In-12. veau fauve marbré de l’ép., dos à nerfs orné, manques aux coiffes, charnières un peu fendues, coins émoussés. VICAIRE 171. OBERLE 1088. ‘’Edition originale très rare.’’. Bookseller Inventory # 107190

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2.

PONCELET, Polycarpe
Published by De l'Imprimerie de P. G. Le Mercier, Paris (1755)
Used Hardcover First Edition Quantity Available: 1
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Ad hoc Art
(BEYNES, France)
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Book Description De l'Imprimerie de P. G. Le Mercier, Paris, 1755. Pleine basane. Book Condition: Bon. Ed. originale. 390 pp., In-12 (17,5 x 11 cm), pleine basane marbrée, dos 5 nerfs, pièce de titre de chagrin bordeaux, caissons ornés, tranches rouges. Frontispice gravé et 6 planches d'instruments. Edition originale. Une recette contre l'inflammation, écrite à la plume, sur une page de garde et une recette pour l'usage de la pensée sauvage sur la première page de la dissertation préliminaire; d'autres recettes sont écrite à la plume en marge: vinaigre des 4 voleurs pages 34 et 35; d'une liqueur page 105; d'une eau-de-vie page 192; d'une eau de parfum pages 281 et 282; deux autres page 322et page 355. Annotations de propriétaires sur la page de titre. Cuir frotté, mors fendu en tête et en queue, coiffe de tête arrachée, coins émoussés, brochage solide, tranches lisses, papier en bel état. Bon exemplaire. Size: In-12°. Bookseller Inventory # L4766

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3.

GASTRONOMIE) [PONCELET (Polycarpe)].
Published by Paris, Le Mercier, 1755. (1755)
Used Hardcover First Edition Quantity Available: 1
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Librairie BERTRAN
(ROUEN, France)
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Book Description Paris, Le Mercier, 1755., 1755. Petit in-8 de XXVI - 363 pp (numérotées 27 à 390 pp.), 1 f. de Privilège, illustré d'un beau frontispice gravé par Audran, 6 planches hors-texte et une vignette. Intérieur frais. Plein veau granité, dos à nerfs orné de caissons à fleurons dorés, tranches rouges, roulettes dorées sur les coupes. Coiffes arasées, un mors fendu sur 3 cm. Très rare édition originale (Oberlé) de cet ouvrage du Père Polycarpe Poncelet, de l'ordre des Récollets et originaire de Verdun. Divisé en quatre parties, il est précédé d'une Dissertation sur la salubrité des liqueurs et l'harmonie des saveurs, qui contient une étrange théorie musicale sur la correspondance de la "musique savoureuse" des sept tons pleins, avec les sept " saveurs primitives" passant de l'acide au piquant, par le fade, le doux, l'amer, l'aigre-doux, et l'austère avec les accords et les dissonances que cela peut occasionner. L'auteur "regarde une liqueur bien entendue, comme une sorte d'Air musical; un Compositeur de Ragoûts, de Confitures, de Ratafiats de Liqueurs, est un Simphoniste dans son genre." Après les principes généraux sur l'infusion et la distillation, il donne les recettes de l'eau-de-vie, de la liqueur de café, thé, cannelle, citron, cédrats, fleur d'orange, cassis, anis, etc. La dernière partie enseigne à faire les eaux parfumées pour la toilette et se termine par un supplément en forme de dictionnaire. Bon exemplaire relié en veau de l'époque et bel état de fraîcheur intérieur. Vicaire 171; Oberlé 1088.**. Bookseller Inventory # img15839

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4.

PONCELET (Polycarpe)
Used Hardcover Quantity Available: 1
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Librairie Alain Brieux
(paris, France)
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Book Description 1755. Couverture rigide. Book Condition: Bon. in-12 d'1 frontispice, 390, Paris, Le Mercier, 1755, , in-12 d'1 frontispice, 390, (2) pages et 6 planches, plein veau fauve moucheté de l'époque, dos à 5 nerfs, pièce de titre en maroquin bordeaux, tranches rouges (coins émoussés), Première édition de cette "chimie" des liqueurs et parfums. Par chimie, il faut comprendre l'art de mélanger des substances organiques. L'ouvrage est illustré de 6 planches d'instruments servant à la distillation, à la filtration et à l'extraction d'alcools ou d'huiles essentielles. La dernière planche "représente l'Alembic au serpentin pour la rectification de l'Esprit de Vin". Bon exemplaire, à l'intérieur frais et bien relié. Bookseller Inventory # 59368

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5.

PONCELET (Polycarpe).
Published by LE MERCIER, Paris (1755)
Used Quantity Available: 1
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Librairie Chretien
(PARIS, ., France)
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Book Description LE MERCIER, Paris, 1755. . Illustrateur : AUDRAN. (illustrator). Ill. d'AUDRAN. P., Le Mercier, 1755, in-12, veau marbré, dos à nerfs orné et doré pièce de titre de mar. rouge, coupes décorées, tr. rouges, XVI-390 pp., (reliure de l'époque). Edition originale très rare de cet ouvrage du père Poncelet, religieux récollet et célèbre agronome. Dans son dictionnaire, l'abbé Rozier en fait le plus grand éloge. Un frontispice gravé par Audran et 6 pl. hors-texte également gravées en taille-douce. L'ouvrage comporte trois parties sur la distillation des liqueurs (infusion, méthode pour mettre les liqueurs en couleurs, filtration, eau de vie, ratafiat aux fruits rouges.) et une quatrième partie sur les odeurs et les parfums (procédé pour les eaux odorantes simples, procédé pour les eaux odorantes spiritueuses, procédé pour les quintessences ou huiles essentielles). Oberlé,Lles fastes de Bacchus et de Comus, 1088 Vicaire, Bibliographie gastronomique, 171. Petits accrocs aux coiffes. Livres. Bookseller Inventory # 2930

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