AUDITORÍA DEL SISTEMA APPCC. 2ª ED. CORREGIDA Y AUMENTADA

Language: Spanish

Published by EDICIONES DIAZ DE SANTOS, 2019

8490522480 / 9788490522486

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Seller: Agapea Libros, Malaga, MA, SpainAgapea Libros

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Idioma/Language: Español. El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es el instrumento más valioso con el que cuentan los operadores alimentarios para garantizar la inocuidad de los productos alimenticios. Además, en los países de la Unión Europea y en otros muchos distribuidos por los cinco continentes, el sistema APPCC es un requisito legal. Una vez que se ha desarrollado el plan APPCC,aplicando los principios del Codex, y se ha procedido a su implantación en laindustria alimentaria, es necesario realizar verificaciones periódicas del sistema con objeto de comprobar si se está aplicando correctamente y si es ef caz. Está ampliamente contrastado que la mejor herramienta de gestión que disponen tanto las empresas como lo organismos encargados del control oficial de alimentos para llevar a cabo esta tarea son las auditorías. Este libro pretende servir de introducción a los principios básicos y a la metodología utilizada enlas auditorías de sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria, tomando como referencia la Norma ISO 19011:2011, que en virtud de su carácter f exible yorientativo, contiene directrices perfectamente aplicables a las auditorías del sistema APPCC. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.

Seller Inventory # 19070905

Title
AUDITORÍA DEL SISTEMA APPCC. 2ª ED. CORREGIDA Y AUMENTADA
Author
COUTO LORENZO, LUIS
Publisher
EDICIONES DIAZ DE SANTOS
Publication year
2019
Condition
New
Binding
Soft cover
Language
Spanish
ISBN 10
8490522480
ISBN 13
9788490522486
Edition
2nd Edition
Item weight
645 grams
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Ecología y Medio Ambiente

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