LAS 30 MEJORES RECETAS DE RISOTTOS ITALIANOS: Técnica, tradición y creatividad para conseguir un risotto perfecto, grano a grano (Spanish Edition) - Softcover

Rossi, Marco

Softcover

ISBN 13: 9798194365647

Publisher: Independently published, 2026

Synopsis

El risotto es mucho más que arroz cremoso. Es una técnica precisa en la que el caldo, el tiempo, el movimiento y la mantecatura se combinan para conseguir un plato brillante, fluido y lleno de sabor.

Este libro reúne treinta recetas de risottos italianos, desde los grandes clásicos regionales, como el risotto alla milanese, el risotto all’Amarone o el tradicional riso alla pilota, hasta propuestas con setas, verduras, quesos, carnes, mariscos y combinaciones contemporáneas.

Cada receta explica los ingredientes, la preparación previa, la tostatura del arroz, la incorporación correcta del caldo y el momento exacto de la mantecatura. Las imágenes del proceso permiten reconocer cómo debe evolucionar el arroz, mientras que la fotografía final muestra la textura y la presentación que se busca conseguir.

Además de las recetas, descubrirás qué variedades de arroz son más adecuadas, cómo preparar un buen caldo, qué cazuela utilizar, cómo corregir los errores más habituales y de qué manera conservar o transformar las sobras.

Tanto si estás preparando tu primer risotto como si deseas perfeccionar tu técnica, aquí encontrarás instrucciones claras, consejos prácticos y sabores capaces de transportarte a las distintas regiones de Italia.

Treinta recetas. Treinta formas de convertir unos pocos ingredientes en un plato inolvidable.

Edition details

• Publisher: Independently published
• Publication date: 2026
• Language: Spanish
• ISBN 13: 9798194365647
• Binding: Paperback
• Number of pages: 150