LAS 30 MEJORES RECETAS DE PASTAS ITALIANAS: Tradici�n, t�cnica y sabor: de la masa fresca a los grandes cl�sicos regionales (Spanish Edition) - Softcover

Rossi, Marco

9798194362189: LAS 30 MEJORES RECETAS DE PASTAS ITALIANAS: Tradici�n, t�cnica y sabor: de la masa fresca a los grandes cl�sicos regionales (Spanish Edition)

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ISBN 13: 9798194362189

Publisher: Independently published, 2026

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�Qu� convierte un sencillo plato de pasta en una receta inolvidable?

La respuesta no est� en utilizar muchos ingredientes, sino en comprender la relaci�n entre el formato, la salsa, el fuego, el agua de cocci�n y el momento exacto de servir.

Este libro recorre Italia a trav�s de treinta grandes recetas regionales: desde la carbonara, la amatriciana y el rag� bolo��s hasta los tortellini in brodo, el pesto genov�s, los pizzoccheri, los spaghetti alle vongole, la pasta alla Norma y los culurgionis de Cerde�a.

Cada receta incluye ingredientes para cuatro personas, una explicaci�n clara de su identidad, im�genes de los momentos decisivos, instrucciones paso a paso, t�cnicas fundamentales, errores frecuentes, posibles variaciones y se�ales que permiten reconocer cu�ndo el plato ha quedado perfecto.

Tambi�n aprender�s a preparar masa fresca, elegir el formato adecuado, controlar la cocci�n al dente, trabajar los rellenos y conseguir salsas cremosas y brillantes mediante una correcta mantecatura.

Mucho m�s que un recetario: una gu�a para comprender la pasta italiana y llevar a tu mesa el sabor de sus regiones.

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