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Synopsis
Este libro brinda herramientas prácticas y novedosas para la elaboración de nuevos menús o reingeniería de los existentes. El Método de Escalerilla, que se presenta, es un instrumento matemático y rápido para diseño que puede ser aplicado en todo servicio de comidas: escuelas, cafeterías, catering terrestres y de aerolíneas, restaurantes de hoteles y restaurantes independientes; comedores industriales, empresariales y estatales; comedores de asilos y cárceles y desde luego clínicas y hospitales. El Método, resultó de un arduo estudio y de la subsecuente y reconfortante experiencia en el campo de los menús y sobre todo, del deseo sincero de transmitir el placer que hoy siento al diseñar cualquier tipo de menú. Si el lector llega a sentir este placer, se verá retribuido el esfuerzo que significó ponerlo en sus manos. Logrará convertir su elaboración no solo en un arte para pocos sino en una destreza para muchos. El libro ganó en tercer lugar mundial en el Gourmand Awards Book en Beijing 2014.
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Dise�o de Men�es para Servicios de Alimentos "El Metodo Escalerilla"
Published by
Mar�a Cecilia Bola�os Aguilar 2014-12-16, 2014
ISBN 10: 9968477451
ISBN 13: 9789968477451
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Diseño de Menúes para Servicios de Alimentos "El Metodo Escalerilla" (Spanish Edition)
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María Cecilia Bolaños Aguilar, 2014
ISBN 10: 9968477451
ISBN 13: 9789968477451
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Diseo de Menes para Servicios de Alimentos El Metodo Escalerilla
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Diseño de Menúes para Servicios de Alimentos "El Metodo Escalerilla" (Spanish Edition)
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María Cecilia Bolaños Aguilar, 2014
ISBN 10: 9968477451
ISBN 13: 9789968477451
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DISEÑO DE MENÚES PARA SERVICIOS DE ALIMENTOS EL METODO ESCALERILLA.
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Lulu Press, 2014
ISBN 10: 9968477451
ISBN 13: 9789968477451
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Dise?o de Menes para Servicios de Alimentos "El Metodo Escalerilla" (Spanish Edition)
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María Cecilia Bolaños Aguilar, 2014
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Dise?o de Menes para Servicios de Alimentos "El Metodo Escalerilla" (Spanish Edition)
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María Cecilia Bolaños Aguilar, 2014
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ISBN 13: 9789968477451
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"Diseño de Menúes para Servicios de Alimentos \"El Metodo Escalerilla\" "
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María Cecilia Bolaños Aguilar, 2014
ISBN 10: 9968477451
ISBN 13: 9789968477451
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Taschenbuch
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Taschenbuch. Condition: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Este libro brinda herramientas prácticas y novedosas para la elaboración de nuevos menús o reingeniería de los existentes. El Método de Escalerilla, que se presenta, es un instrumento matemático y rápido para diseño que puede ser aplicado en todo servicio de comidas: escuelas, cafeterías, catering terrestres y de aerolíneas, restaurantes de hoteles y restaurantes independientes; comedores industriales, empresariales y estatales; comedores de asilos y cárceles y desde luego clínicas y hospitales. El Método, resultó de un arduo estudio y de la subsecuente y reconfortante experiencia en el campo de los menús y sobre todo, del deseo sincero de transmitir el placer que hoy siento al diseñar cualquier tipo de menú. Si el lector llega a sentir este placer, se verá retribuido el esfuerzo que significó ponerlo en sus manos. Logrará convertir su elaboración no solo en un arte para pocos sino en una destreza para muchos. El libro ganó en tercer lugar mundial en el Gourmand Awards Book en Beijing 2014. Seller Inventory # 9789968477451
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Dise?o de Menes para Servicios de Alimentos "El Metodo Escalerilla" (Spanish Edition)
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María Cecilia Bolaños Aguilar, 2014
ISBN 10: 9968477451
ISBN 13: 9789968477451
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Diseño de Menúes para Servicios de Alimentos \ El Metodo Escalerilla\
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María Cecilia Bolaños Aguilar, 2014
ISBN 10: 9968477451
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