Items related to Questa è cucina. Tecniche e strumenti per rispettare...

Questa è cucina. Tecniche e strumenti per rispettare ed esaltare le materie prime (Sapori e fantasia) - Softcover

Mori, Guido

 
9788858054178: Questa è cucina. Tecniche e strumenti per rispettare ed esaltare le materie prime (Sapori e fantasia)
Softcover
ISBN 10: 8858054172 ISBN 13: 9788858054178
Publisher: Gribaudo, 2025

Synopsis

La cucina italiana è fatta di tecniche e ricette, di pentole scelte con cura, di temperature che non si improvvisano, di movimenti precisi, ma soprattutto di conoscenza e rispetto delle materie prime, delle quali esaltare sapori e consistenze. Guido Mori, cuoco e divulgatore, ci accompagna in un viaggio tra brasature, fritture e mantecature, svelando i fondamenti tecnici che rendono “italiano” ciò che cuciniamo. Rigoroso ma ironico, questo libro si rivolge a professionisti, ad appassionati e anche a quelli del “basta che non si attacchi”. Perché, se cucinare è un’arte, capire come si cucina è scienza.

"synopsis" may belong to another edition of this title.

Publisher
Gribaudo
Publication date
2025
Language
Italian
ISBN 10 
8858054172
ISBN 13 
9788858054178
Binding
Paperback