Synopsis
En esta obra el lector encontrará la teoría relacionada con la evaluación sensorial, así como los tipos de pruebas que se pueden aplicar durante el aseguramiento de la calidad de los diferentes procesos de manufactura de alimentos. Para ello, se incluyó información sobre la aplicación de cada una de las pruebas y el análisis estadístico de los datos resultantes. Del mismo modo, se elaboró un procedimiento para que sirva como una guía en el entrenamiento de un grupo de candidatos a jueces, buscando facilitar el proceso de capacitación de un panel y brindando herramientas que sirvan para que el encargado de un proyecto sensorial pueda reclutar y seleccionar a los que cumplan con las cualidades necesarias, identificando y reforzando sus habilidades sensoriales y por último, familiarizarlos tanto con la metodología para la aplicación de las pruebas, como con las condiciones bajo las que se trabaja.
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About the Author
Frixia Galán Méndez nació en Xalapa, Ver., México. Ingeniero Químico, Especialista en Control deCalidad y Maestra en Ciencias Alimentarias. Catedrática en la Universidad Veracruzana. Su trabajoa nivel Licenciatura y Maestría ha generado publicaciones en revistas indexadas. Cuenta con amplia experiencia como Especialista en Evaluación Sensorial.
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Manual de evaluación sensorial
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Editorial Académica Española Dez 2017, 2017
ISBN 10: 3639536428
ISBN 13: 9783639536423
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Taschenbuch. Condition: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -En esta obra el lector encontrará la teoría relacionada con la evaluación sensorial, así como los tipos de pruebas que se pueden aplicar durante el aseguramiento de la calidad de los diferentes procesos de manufactura de alimentos. Para ello, se incluyó información sobre la aplicación de cada una de las pruebas y el análisis estadístico de los datos resultantes. Del mismo modo, se elaboró un procedimiento para que sirva como una guía en el entrenamiento de un grupo de candidatos a jueces, buscando facilitar el proceso de capacitación de un panel y brindando herramientas que sirvan para que el encargado de un proyecto sensorial pueda reclutar y seleccionar a los que cumplan con las cualidades necesarias, identificando y reforzando sus habilidades sensoriales y por último, familiarizarlos tanto con la metodología para la aplicación de las pruebas, como con las condiciones bajo las que se trabaja. 196 pp. Spanisch. Seller Inventory # 9783639536423
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Manual de evaluación sensorial
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Editorial Académica Española, 2017
ISBN 10: 3639536428
ISBN 13: 9783639536423
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Manual de evaluación sensorial: para procesos de manufactura de alimentos
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Editorial Académica Española, 2017
ISBN 10: 3639536428
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Manual de evaluación sensorial | para procesos de manufactura de alimentos
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Editorial Académica Española, 2017
ISBN 10: 3639536428
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Taschenbuch. Condition: Neu. Manual de evaluación sensorial | para procesos de manufactura de alimentos | Frixia Galán Méndez (u. a.) | Taschenbuch | 196 S. | Spanisch | 2017 | Editorial Académica Española | EAN 9783639536423 | Verantwortliche Person für die EU: BoD - Books on Demand, In de Tarpen 42, 22848 Norderstedt, info[at]bod[dot]de | Anbieter: preigu. Seller Inventory # 110808799
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Manual de evaluación sensorial
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ISBN 10: 3639536428
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Taschenbuch. Condition: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -En esta obra el lector encontrará la teoría relacionada con la evaluación sensorial, así como los tipos de pruebas que se pueden aplicar durante el aseguramiento de la calidad de los diferentes procesos de manufactura de alimentos. Para ello, se incluyó información sobre la aplicación de cada una de las pruebas y el análisis estadístico de los datos resultantes. Del mismo modo, se elaboró un procedimiento para que sirva como una guía en el entrenamiento de un grupo de candidatos a jueces, buscando facilitar el proceso de capacitación de un panel y brindando herramientas que sirvan para que el encargado de un proyecto sensorial pueda reclutar y seleccionar a los que cumplan con las cualidades necesarias, identificando y reforzando sus habilidades sensoriales y por último, familiarizarlos tanto con la metodología para la aplicación de las pruebas, como con las condiciones bajo las que se trabaja.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 196 pp. Spanisch. Seller Inventory # 9783639536423
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Manual de evaluación sensorial : para procesos de manufactura de alimentos
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Editorial Académica Española, 2017
ISBN 10: 3639536428
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Taschenbuch. Condition: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - En esta obra el lector encontrará la teoría relacionada con la evaluación sensorial, así como los tipos de pruebas que se pueden aplicar durante el aseguramiento de la calidad de los diferentes procesos de manufactura de alimentos. Para ello, se incluyó información sobre la aplicación de cada una de las pruebas y el análisis estadístico de los datos resultantes. Del mismo modo, se elaboró un procedimiento para que sirva como una guía en el entrenamiento de un grupo de candidatos a jueces, buscando facilitar el proceso de capacitación de un panel y brindando herramientas que sirvan para que el encargado de un proyecto sensorial pueda reclutar y seleccionar a los que cumplan con las cualidades necesarias, identificando y reforzando sus habilidades sensoriales y por último, familiarizarlos tanto con la metodología para la aplicación de las pruebas, como con las condiciones bajo las que se trabaja. Seller Inventory # 9783639536423