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Tourismus, Hotellerie und Gastronomie von A bis Z: Management - Operations - Geschichte - Hygiene - Recht - Technologie - Tourismus (de Gruyter Studium) - Hardcover

Fuchs, Wolfgang

 
9783110544077: Tourismus, Hotellerie und Gastronomie von A bis Z: Management - Operations - Geschichte - Hygiene - Recht - Technologie - Tourismus (de Gruyter Studium)
Hardcover
ISBN 10: 3110544075 ISBN 13: 9783110544077
Publisher: De Gruyter Oldenbourg, 2021

Synopsis

In unterschiedlich umfangreichen Stichworten, von der Erläuterung von Fachbegriffen bis hin zu längeren Artikeln, haben mehr als sechzig Experten aus Theorie und Praxis das relevante Wissen des Tourismus, der Hotellerie und Gastronomie in über 1300 Stichwörtern erfasst. Zentrale betriebswirtschaftliche Einträge ergänzen die Ausführungen. Volkswirtschaftliche, psychologische, rechtliche, geschichtliche und soziale Aspekte des Reisens werden reflektiert und erweitern die Sichtweise. Zitate aus der Branche, Storytelling und Cartoons interpretieren den Kompendiumgedanken modern und frisch. Tabellen, Grafiken, ein- und weiterführende Literaturhinweise runden das Nachschlagewerk ab.

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About the Author

Wolfgang Fuchs, Baden-Wuerttemberg Cooperative State University, Ravensburg, Germany

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Publisher
De Gruyter Oldenbourg
Publication date
2021
Language
German
ISBN 10 
3110544075
ISBN 13 
9783110544077
Binding
Hardcover
Edition number
1
Number of pages
1088