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Synopsis
Ce manuel traite les savoirs en gestion appliquée pour les élèves de terminale professionnelle du baccalauréat professionnel. Commercialisation et Services en Restauration Cuisine. Ces savoirs sont répartis sur quatre dossiers : l'acquisition et la gestion des moyens de production ; le contrôle des performances d'un restaurant ; le contrôle des coûts principaux d'un restaurant ; la formation. Chaque dossier propose un ensemble pédagogique répondant à tous les besoins de formation : des cours construits à partir de situations pratiques ; des exercices d'application ; des QCM et exercices de synthèse pour évaluer et mettre en oeuvre les connaissances ; des applications tableur (fichiers à télécharger) pour la partie "outils de gestion" du référentiel.
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About the Author
Les auteurs, Christiane Balanger et Jean-Claude Oulé ont une longue expérience de l'enseignement en sections hôtelières. Ils sont également auteurs de plusieurs ouvrages allant du CAP au BTS Hôtellerie Restauration.
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- PublisherEDITIONS BPI
- Publication date2013
- ISBN 10 2857085125
- ISBN 13 9782857085126
- BindingPaperback
- LanguageFrench
- Number of pages116
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Gestion appliquée Bac Pro Terminale professionnelle
Seller: Ammareal, Morangis, France
Seller rating 5 out of 5 stars
Softcover. Condition: Bon. Petite(s) trace(s) de pliure sur la couverture. Edition 2013. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de cet article à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Good. Slightly creased cover. Edition 2013. Ammareal gives back up to 15% of this item's net price to charity organizations. Seller Inventory # F-014-257
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Gestion appliquée Bac Pro Terminale professionnelle Balanger, Christiane et Oulé, Jean-Claude
Seller: BIBLIO-NET, Ercuis, France
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Condition: like new. EXPEDITION SOUS 48 H EN SUIVI LA POSTE / EMBALLAGE BULLEPACK. Seller Inventory # GM 18 332
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Gestion appliquée - Terminale professionnelle Bac Pro - Cuisine - Commercialisation et services en restauration (C.S.R.) - Collection enseignement, formation, restauration, hôtellerie, gestion, économie, droit.
Seller: Le-Livre, SABLONS, France
Seller rating 5 out of 5 stars
Couverture souple. Condition: bon. R100070575: 2013. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 116 pages - quelques illustrations en couleurs dans le texte. . . . Classification Dewey : 372.8-Livre scolaire : autres matières. Seller Inventory # R100070575
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