ART ET LA TABLE R��DITION - Hardcover

Rambourg, Patrick

9782850889431: ART ET LA TABLE R��DITION

Hardcover

ISBN 10: 2850889431 ISBN 13: 9782850889431

Publisher: CITADELLES, 2023

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A travers une promenade � la fois th�matique et chronologique, ce volume offre une synth�se savante, d�taill�e et p�dagogique des traditions et pratiques gastronomiques de l'Occident, de l'Antiquit� au XXe si�cle. Images d'art superbement reproduites - fresques, d�cors de vaisselle, enluminures, gravures, tapisseries et tableaux - et textes d'�poque, guident l'expos� de l'histoire de la table et de la cuisine, de leur lente la�cisation, de leur tension continue entre n�cessaire repas et fastueux spectacle. Chaque �poque a construit l'image de ses tables et de ses mets, reflet de son identit� et de ses id�aux : l'art, � travers les si�cles, a conserv� ces repr�sentations gastronomiques, en a fait un genre, un document pour l'historien et une source de fantaisie pour l'artiste. C'est l'histoire de cette fructueuse et savoureuse rencontre entre l'art, la cuisine et la table que Patrick Rambourg raconte et documente avec passion. De la M�sopotamie antique aux avant-gardes de l'"Eat Art", les pratiques et les rites, l'ordinaire des jours et les festins exceptionnels, le maigre et le gras, la nourriture sacr�e et les d�lices de gourmandise sont d�voil�s et richement illustr�s.

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About the Author

Patrick Rambourg, chercheur et historien, consacre ses recherches � l'histoire des pratiques culinaires et alimentaires, aux repr�sentations de la table et de la cuisine. Il nous fait partager ici ses passions conjugu�es, celles de l'histoire et de la gastronomie. Ce sp�cialiste reconnu est l'auteur de tr�s nombreux articles et de plusieurs ouvrages sur ce sujet, tels que La cuisine � remonter le temps (Garde-temps, 2007), Histoire de la cuisine et de la gastronomie fran�aises (Perrin, 2010), A table... le menu ! (Honor� Champion, 2013). Son nouvel ouvrage, Histoire du Paris gastronomique, du Moyen Age � nos jours (Perrin, 2023), vient de para�tre.

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