Best of Christophe Adam - Hardcover

Adam, Christophe

Hardcover

ISBN 10: 2841237303 ISBN 13: 9782841237302

Publisher: DUCASSE EDITION, 2014

Synopsis

Avec le Best Of Christophe Adam, découvrez les 10 meilleures recettes de ce pâtissier de génie ! Grâce à des pas-à-pas illustrés et de précieux conseils, le chef vous accompagne dans la réalisation de ses pâtisseries les plus emblématiques : ses fameuses Profiteroles, son légendaire Baba au Rhum créé pour Fauchon ou son irrésistible Eclair Vanille Pécan.

About this title

About the Author

Christophe Adam Après avoir exercé son art dans des établissements de renom tel que le doublement étoilé Gavroche à Londres, l'Hôtel de Crillon ou le Beaurivage de Lausanne, Christophe Adam a passé plus de 15 ans dans la très prestigieuse maison Fauchon. Il y invente quelques uns des plus grands best sellers pâtissiers de ces dernières années (le Mima, l'Eclair Mona Lisa, les Club Cakes), mais il s'y impose surtout comme un véritable directeur artistique élaborant jusqu'au packaging de ses créations. Equilibre des goûts, esthétique haute-couture, jeu de textures surprenants, Christophe Adam revisite la pâtisserie de luxe dans une scénographie contemporaine aux accents pop et rock'n'roll. Insatiable, il ne se repose pas sur ses lauriers et lorsqu'il quitte Fauchon - en 2011 - c'est pour lancer Adam's, boutique dédiée au snacking chic. Sa dernière aventure : L'Eclair de Génie, un concept store où il révolutionne ce classique de la pâtisserie, l'éclair, avec des saveurs inédites et des designs graphiques alléchants. Chef de file de cette génération de chefs qui, depuis quelques années, anime l'univers feutré de la pâtisserie française, Christophe Adam signe des créations singulières, parfois architecturales et visionnaires, parfois délicieusement régressives, mais toujours savoureuses et élégantes.

Edition details

• Publisher: DUCASSE EDITION
• Publication date: 2014
• Language: French
• ISBN 10: 2841237303
• ISBN 13: 9782841237302
• Binding: Hardcover
• Number of pages: 112