Synopsis
David Rathgeber, chef du restaurant l'Assiette à Paris, revisite les grands classiques de la cuisine de bistrot. Il vous livre ses secrets pour réussir facilement 25 plats emblématiques et gourmands de la cuisine française ! Avec lui, apprenez à maîtriser la réalisation et la cuisson des œufs cocottes, du chou farci, de la blanquette de veau ou encore de la crème brûlée...
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About the Author
AUTEUR David Rathgeber Ses racines auvergnates et son parcours professionnel le conduisent naturellement à la cuisine de bistrot, et à diriger la brigade du bouchon parisien Aux Lyonnais. Alain Ducasse lui confie ensuite celle du bistrot étoilé Benoit, au coeur de Paris. Il aime l'esprit qui anime cette cuisine, caractérisée par la générosité, la convivialité et le partage. PHOTOGRAPHE Rina Nurra Rina Nurra est photographe de nature morte, de reportage et de portrait. Sa passion pour la cuisine l'a menée naturellement vers la photographie culinaire qui est devenue sa spécialité. Elle collabore régulièrement avec la presse, de nombreuses maisons d'édition et de nombreuses collectives (le sucre, le pain, la dinde, etc.). STYLISTE Lissa Streeter Après avoir débuté dans le stylisme de chaussures à New-York, Milan puis Paris, Lissa Streeter se lance définitivement dans la cuisine, sa passion. Elle cuisine d'abord pour des événements et pour des particuliers, puis commence sa carrière de styliste culinaire avec Catherine Madani. Elle collabore aujourd'hui à différentes publications, aussi bien dans la presse que dans l'édition.
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Cocottes bistrot
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Cocottes bistrot - David Rathgeber
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