Synopsis
Le premier livre de chef accessible à tous. Conticini livre le meilleur de ses recettes, utilisant les ingrédients de notre placard pour les interpréter à sa manière, en jouant audacieusement avec leur goût. Une centaine de recettes créatives et imaginatives pour mettre " les petits plats dans les grands ", dans un livre au format aussi exceptionnel que son contenu.
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About the Author
En cuisine comme en pâtisserie, Philippe Conticini est un vrai créatif : il n'a de cesse de rechercher de nouvelles saveurs. Sa puissance créatrice lui vient de son intuition. Son travail sur le goût est une immense passion et une philosophie de vie. Considéré aujourd'hui comme l'un des plus grands pour son travail sucré autant que salé, Philippe Conticini invente chaque jour des plats, des pâtisseries ou des desserts d'une grande modernité : il est le premier, notamment, à avoir présenté ses desserts et ses plats dans des verres. Chef pâtissier à la Table d'Anvers pendant 13 ans (17/20 au GaultMillau et une étoile au Michelin), il a ensuite conduit, de 1999 à 2003, le restaurant Pétrossian au succès, en tant que chef de cuisine, (17/20 au GaultMillau et une étoile au Michelin), lancé le café-boutique Pétrossian à New York et redynamisé l'image de la célèbre pâtisserie Peltier à Paris. En 2003, l'équipe de France de pâtisserie avec Philippe Conticini à sa tête, est sacrée championne du monde de pâtisserie. Dans ce livre, il vous offre le meilleur de ses recettes, salées et sucrées.
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Seller: medimops, Berlin, Germany
Seller rating 5 out of 5 stars
Condition: acceptable. Ausreichend/Acceptable: Exemplar mit vollständigem Text und sämtlichen Abbildungen oder Karten. Schmutztitel oder Vorsatz können fehlen. Einband bzw. Schutzumschlag weisen unter Umständen starke Gebrauchsspuren auf. / Describes a book or dust jacket that has the complete text pages (including those with maps or plates) but may lack endpapers, half-title, etc. (which must be noted). Binding, dust jacket (if any), etc may also be worn. Seller Inventory # M02501043022-B
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Seller: medimops, Berlin, Germany
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Condition: good. Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present. Seller Inventory # M02501043022-G
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Condition: Assez bon. Merci, votre achat aide à financer des programmes de lutte contre l'illettrisme. Seller Inventory # 2174202602264APK19782501043
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Seller: Alplaus Books, Alplaus, NY, U.S.A.
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Paperback. Condition: Good. In French. Very large paperback edition. Author: Philippe Conticini. Photographs by Francis Waldman. Styling by Blandine Boyer. Publication year: 2004. Good plus condition with limited wear. No text markings noted. Seller Inventory # 62185ozz