Synopsis
עישון הוא טכניקה לבישול בשר ומזונות אחרים על אש גלויה. שבבי עץ מוסיפים למדורה כדי לתת לאוכל טעם מעושן . עישון שונה מייבוש. עישון מוסיף טעם לבשר, דגים ועופות תוך שהוא בעל אפקט קל של שימור מזון. חזירים, צלי חזיר, בייקון, חזה בקר, עופות שלמים, סלמון, הרינג וצדפות מעשנים לעתים קרובות.
עישון חם היא שיטת בישול ועישון בשר בו זמנית. במעשנת, טמפרטורת האוויר מועלית ונשלטת בקפידה כדי להעלות את טמפרטורת הבשר, וכתוצאה מכך מוצר מזון מבושל לחלוטין. בשר, עופות ודגים מומלחים לעתים קרובות בתמיסת מי מלח כדי לסייע בשמירה על לחות במהלך תהליך העישון.
מעשן משמש לעישון ביתי חם של בשר, עופות ודגים. מעשן הוא כיריים חיצוניות שתוכננו במיוחד למטרה זו. זה יכול להיעשות גם בגריל ברביקיו חיצוני מקורה עם מחבת טפטוף של מים מתחת לבשר. להכנת העשן מניחים את שבבי העץ ישירות על הפחם הבוער.
דרך נוספת להוסיף טעם עשן לדגים ובשר היא להשתמש בעשן נוזלי. לעשן נוזלי שני יתרונות ברורים. היתרון הראשון הוא שניתן לשלוט באופן מלא על כמות טעם העשן . היתרון השני הוא שטעם העשן ניכר מיד.
מכיוון שעישון חם הוא בעצם טכניקת בישול שונה, טיפול בטוח בבשר, עופות ודגים הוא הדאגה העיקרית לבטיחות המזון.
"synopsis" may belong to another edition of this title.
Search results for ספר הבישו&#x...
Stock Image
??? ?????? ???? ???????? . (Hebrew Edition)
Seller: Redux Books, Grand Rapids, MI, U.S.A.
Seller rating 5 out of 5 stars
Paperback. Condition: New. Paperback. An unused, unmarked and unblemished copy.; 100% Satisfaction Guaranteed! Ships same or next business day! Seller Inventory # 132306230063
Stock Image
??? ?????? ???? ???????? -Language: hebrew
ISBN 10: 1805427784
ISBN 13: 9781805427780
New
Seller: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
Seller rating 5 out of 5 stars
Condition: New. Seller Inventory # 45572470-n
Stock Image
??? ?????? ???? ???????? ???????? ??????? (Hebrew Edition)
Seller: California Books, Miami, FL, U.S.A.
Seller rating 4 out of 5 stars
Condition: New. Seller Inventory # I-9781805427780
Stock Image
??? ?????? ???? ???????? -Language: hebrew
ISBN 10: 1805427784
ISBN 13: 9781805427780
Used
Seller: GreatBookPrices, Columbia, MD, U.S.A.
Seller rating 5 out of 5 stars
Condition: As New. Unread book in perfect condition. Seller Inventory # 45572470
Stock Image
??? ?????? ???? ???????? ???????? ??????and#1497
Print on DemandSeller: PBShop.store US, Wood Dale, IL, U.S.A.
Seller rating 5 out of 5 stars
PAP. Condition: New. New Book. Shipped from UK. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000. Seller Inventory # L0-9781805427780
Stock Image
??? ?????? ???? ???????? ???????? ??????and#1497
Print on DemandSeller: PBShop.store UK, Fairford, GLOS, United Kingdom
Seller rating 5 out of 5 stars
PAP. Condition: New. New Book. Delivered from our UK warehouse in 4 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000. Seller Inventory # L0-9781805427780
Buy New
£ 27.44
£ 3.29 shipping
Ships from United Kingdom to U.S.A.
Ships from United Kingdom to U.S.A.
Quantity: Over 20 available
Stock Image
??? ?????? ???? ???????? . (Hebrew Edition)
ISBN 10: 1805427784
ISBN 13: 9781805427780
New
Seller: Majestic Books, Hounslow, United Kingdom
Seller rating 4 out of 5 stars
Condition: New. Print on Demand. Seller Inventory # 397646886
Buy New
£ 30.52
£ 6.50 shipping
Ships from United Kingdom to U.S.A.
Ships from United Kingdom to U.S.A.
Quantity: 4 available
Stock Image
??? ?????? ???? ???????? ???????? ??????? (Hebrew Edition)
Seller: Ria Christie Collections, Uxbridge, United Kingdom
Seller rating 5 out of 5 stars
Condition: New. In. Seller Inventory # ria9781805427780_new
Buy New
£ 25.87
£ 11.98 shipping
Ships from United Kingdom to U.S.A.
Ships from United Kingdom to U.S.A.
Quantity: Over 20 available
Stock Image
??? ?????? ???? ???????? . (Hebrew Edition)
ISBN 10: 1805427784
ISBN 13: 9781805427780
New
Seller: Books Puddle, New York, NY, U.S.A.
Seller rating 4 out of 5 stars
Condition: New. Print on Demand. Seller Inventory # 26398730233
Stock Image
??? ?????? ???? ???????? . (Hebrew Edition)
ISBN 10: 1805427784
ISBN 13: 9781805427780
New
Seller: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Germany
Seller rating 4 out of 5 stars
Condition: New. PRINT ON DEMAND. Seller Inventory # 18398730227