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Synopsis
在中世纪,欧洲人建造房间作为酿酒厂的延伸,专门设计用于通过室 内火的热量使食物脱水。
食物被串在房间里,熏制和干燥。由于缺乏 阳光和干燥的天气,无法在室外晒干食物,这些特色房屋解决了生活 在凉爽潮湿气候中的人们的问题。 到 1800 年代中期,开发了一种工艺,使蔬菜可以在 105°F 下干燥 并压缩成蛋糕。这些干菜对于在长途航行中缺乏新鲜食物的水手来说 是一种受欢迎的营养来源。二战期间,士兵在战场上服役时使用脱水 食品作为轻便口粮。我们今天将这些称为"即食餐"。
战后, 家庭主妇们并没有急于将这种紧凑但通常无味的食物添加到她们的日 常烹饪程序中,脱水食品也失宠了。 作为一名同时也是园丁的准备者,我希望我的食品储藏室准备工作不 仅仅局限于豆类、大米、小麦和蛋粉。脱水我的花园赏金填补了无法 罐装的食物和易受停电影响的冰箱留下的空白。干净的水源和火是唯 一阻碍我的家人和用脱水成分准备的热饭的东西。 这本书不仅适合经验丰富的园丁、认真的准备者和专业的保护者。它 适用于喜爱新鲜食物并希望了解食物保存方式的任何人。
为了适应当 今积极的生活方式,脱水需要轻松融入您的日常生活,花费尽可能少 的时间,并且需要最少的准备时间。通过将批量购买与批量保存会话 以及高效脱水机相结合,您可以每天烘干食物。
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