Banquets, Rations et Offrandes Alimentaires au Proche-Orient ancien: 10,000 ans d’histoire alimentaire révélée - Hardcover

Daniel Bonneterre

Hardcover

ISBN 10: 1789699746 ISBN 13: 9781789699746

Publisher: Archaeopress Archaeology, 2021

Synopsis

Banquets, Rations et Offrandes alimentaires au Proche\-Orient ancien investigates the essential question of food consumption in the ancient Near East, in particular between the 4th and 1st millennium BC. Thanks to archaeological discoveries and to abundant textual documentation, historians are well equipped to reconstruct the food supply of the cities of Mesopotamia and have a better idea of the variety of products available, a far greater range than might be imagined. The analysis of the treatment of ingredients also reveals techniques unsuspected in pre\-industrial times. The codification of culinary recipes developed for the use of temples also reflects a high stage of development. Religious rituals were based on a structured code of food consumption, of which prohibitions and taboos are only one facet. The book presents some aspects of everyday life in a new light. First and foremost, the banquet is seen as a critical institution in shaping urban behaviour. The representation of feasts and banquets in temples and palaces are classic themes of ancient art and literature. Understanding the importance of the meal as a rite of social cohesion, furthermore, allows us to better envision events that would unfold centuries later. ; Louvrage se propose de présenter la question essentielle de la consommation alimentaire dans le Proche\-Orient ancien, notamment entre le IVe et le Ier millénaire av. J.\-C. Grâce aux découvertes archéologiques et surtout grâce à une abondante documentation textuelle, les historiens disposent aujourdhui de sources fiables décrivant les approvisionnements des cités de Mésopotamie. Ainsi voit\-on mieux la variété des produits disponibles, celle\-ci était largement plus grande que ce que lon pouvait imaginer il y a peu. La transformation des ingrédients fait aussi apparaître des techniques insoupçonnées à une époque préindustrielle. La codification en recettes culinaires élaborées pour lusage des temples reflète également un haut développement. Les rituels religieux sappuyaient sur un code alimentaire structuré, dont les interdits et les tabous ne forment que lune des facettes. Certains aspects de la vie quotidienne sont présentés sous un jour nouveau. Au premier chef le banquet qui est envisagé comme une véritable institution modelant des comportements urbains. De fait, la représentation des festins et des banquets dans les temples et les palais constituent des thèmes classiques de lart et de la littérature antique. Comprendre limportance du repas comme rite de cohésion sociale permet incidemment de mieux envisager des événements qui se dérouleront des siècles plus tard.

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About the Author

Daniel Bonneterre is a specialist in ancient history and an Associate Professor at the Université du Québec à Trois-Rivières. He gained his doctorate in languages and civilizations of the Ancient Near East from Johns Hopkins University. He has taught in the United States and Canada and has conducted archaeological research in France, Italy, Syria, and Israel. His publications focus on the relationships (or discrepancies) between textual sources and anthropological evidence. ; Daniel Bonneterre est spécialiste de lhistoire antique et docteur en langues et civilisations du Proche-Orient ancien (Ph D). Il a enseigné aux États-Unis ainsi quau Canada, et a mené des recherches archéologiques (France, Italie, Syrie, Israël). Ses publications portent sur les rapports entre sources textuelles et réalités anthropologiques.; Daniel Bonneterre is a specialist in ancient history and an Associate Professor at the Université du Québec à Trois-Rivières. He gained his doctorate in languages and civilizations of the Ancient Near East from Johns Hopkins University. He has taught in the United States and Canada and has conducted archaeological research in France, Italy, Syria, and Israel. His publications focus on the relationships (or discrepancies) between textual sources and anthropological realities.

Edition details

• Publisher: Archaeopress Archaeology
• Publication date: 2021
• Language: French
• ISBN 10: 1789699746
• ISBN 13: 9781789699746
• Binding: Hardcover
• Number of pages: 410