Flavour Science and Technology: Proceedings of the 5th Weurman Flavour Research Symposium, held in Voksenasen, Oslo, 23rd–25th March, 1987: Symposium Proceedings - Hardcover
Synopsis
Covers the traditional areas of food aromas and their chemical aroma profile but also discusses the new areas of sensory evaluation, biotechnology (gene technology) and data analysis (chemometrics). The interdisciplinary nature of flavour and food science means that researchers in both industry and academia will find the reviews of recent work contained here invaluable.
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Flavour Science and Technology: Symposium Proceedings
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gebundene Ausgabe. Condition: Gut. 566 Seiten Das hier angebotene Buch stammt aus einer teilaufgelösten wissenschaftlichen Bibliothek und trägt die entsprechenden Kennzeichnungen (Rückenschild, Instituts-Stempel.). Schnitt und Einband sind etwas staubschmutzig; Einbandkanten sind bestossen; der Buchzustand ist ansonsten ordentlich und dem Alter entsprechend gut. Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 900. Seller Inventory # 1304029
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Flavour Science and technology.
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Hardcover. 566 S. Ehem. Bibliotheksexemplar mit Signatur und Stempel. Guter Zustand, ein paar Gebrauchsspuren. Ex-library with stamp and library-signature on spine. Good condition, some traces of use. 9780471917434 Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 1050. Seller Inventory # 2294127
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Flavour Science and technology.
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Hardcover. 566 S. Ehem. Bibliotheksexemplar mit Bib.-Signatur und Stempel in GUTEM Zustand. Kaum Gebrauchsspuren. 9780471917434 Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 550. Seller Inventory # 2141971
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Flavour science and technology. proceedings.
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23 cm. original hardcover. xvi,566 pp. ills, diagrams. references. index. -(library label on first endpaper, library stamp on title, top spine very small tear, otherwise very good). 777g. Seller Inventory # 69998
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