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Published by Editions BPI, 1997
ISBN 10: 2857081774ISBN 13: 9782857081777
Seller: Ammareal, Morangis, France
Book
Softcover. Condition: Bon. Traces d'usure sur la couverture. Edition 1997. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de cet article à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Good. Signs of wear on the cover. Edition 1997. Ammareal gives back up to 15% of this item's net price to charity organizations.
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Used offers from £ 2.39
Published by Editions BPI, 2000
ISBN 10: 285708207XISBN 13: 9782857082071
Seller: Ammareal, Morangis, France
Book
Softcover. Condition: Bon. Légères traces d'usure sur la couverture. Edition 2000. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de ce livre à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Good. Slight signs of wear on the cover. Edition 2000. Ammareal gives back up to 15% of this book's net price to charity organizations.
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Used offers from £ 5.32
Published by Editions BPI , Enseignement, Formation, Restauration, Hötellerie, 2003
Seller: Librairie Philoscience, Malicorne sur Sarthe, France
très nombreuses illustrations en couleurs et en noir et blanc nouvelle édition de 2003 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur rouge, illustrée d'une photographie en couleurs de cuisiniers aux fourneaux In-4 1 vol. - 508 pages Contents, Chapitres : Table, préface de Pierre Troisgros, remerciements, bibliographie, xii, Texte, 496 pages - Le personnel hotelier - La tenue professionnelle - La coutellerie professionnelle - L'implantation des locaux - Le complexe cuisine - La restauration de masse - La cuisine centrale - La restauration différée - Les différents concepts de production - Le matériel de cuisson - La batterie de cuisine - Le matériel électro-mécanique - Les cuissons - Les fonds de sauce et les sauces - Les produits de base - Les assaisonnements - La conservation des aliments - Les différents procédés de conservation - La cuisson et la conservation sous vide - Les potages - Les hors d'oeuvre - Les salades composées - Les oeufs - Les produits de la pêche - Les crustacés - Autres animaux aquatiques - La viande de boucherie - Les produits de la charcuterie - Les volailles - Le gibier - Les légumes frais ou légumes verts - Les légumes secs - Les champignons - Les truffes - Les céréales, les racines féculières, le soja - Les pâtes alimentaires - Les fruits en cuisine - Les pâtes, les crèmes et les appareils de base - Les desserts bon état, intérieur frais et propre 1300.
Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present.
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Used offers from £ 8.87
Published by Editions BPI, 1995,, 1995
Seller: LE BOUQUINISTE, LA MOTTE SAINT MARTIN, France
Broché, in-4, 496 pages, bon état intérieur, couverture correcte, un pli sur le premier plat, (poids : 1,300 kg, épaisseur : 2,8 cm).
Published by 1987, 2004
ISBN 10: 2857080433ISBN 13: 9782857080435
Seller: Book Hémisphères, Kervignac, France
Book
Condition: Used: Good. Occasion - Bon Etat - Technologie culinaire (1987) - Grand Format.
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Used offers from £ 11.72
Published by Editions BPI, 2002
ISBN 10: 2857083416ISBN 13: 9782857083412
Seller: Ammareal, Morangis, France
Book
Softcover. Condition: Bon. Traces d'usure sur la couverture. Edition 2002. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de cet article à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Good. Signs of wear on the cover. Edition 2002. Ammareal gives back up to 15% of this item's net price to charity organizations.
Published by Paris Editions BPI collection "Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie", 1995
Seller: Librairie Sabine Leschevin, CORRENS, France
. Broché. 496 pages. Nombreuses illustrations en couleurs, nombreux tableaux et schémas, bibliographie. Préface de Pierre Troigros. Bon état. Envoi en tarif " lettre ".
Published by EDITIONS BPI, 2009
ISBN 10: 2857084005ISBN 13: 9782857084006
Seller: medimops, Berlin, Germany
Book
Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present.
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Used offers from £ 16.86
Published by EDITIONS BPI, 2004
ISBN 10: 2857083882ISBN 13: 9782857083887
Seller: medimops, Berlin, Germany
Book
Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present.
Published by Paris, Editions BPI ("Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie"), 2009., 2009
Seller: Librairie Pique-Puces, Belfort, France
in-4° (20,7x29,6), 14 + 496 pages, nombreuses illustrations en couleurs, nombreux tableaux et schémas, bibliographie, broché, couverture illustrée. Préface de Pierre Troigros. Bel exemplaire [VU-5].
Published by Editions BPI
Seller: Librairie Alpha, Romans-sur-Isère, France
2007, album broché, 496pp avec figures et photographies in-texte; très bon état.
Published by Editions BPI, 1995
Seller: LiLi - La Liberté des Livres, CANEJAN, France
Couverture souple. Condition: Satisfaisant. Editions BPI (illustrator).
Published by BPI
ISBN 10: 2857083602ISBN 13: 9782857083603
Seller: medimops, Berlin, Germany
Book
Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present.
Published by French and European Publications Inc, 2017
ISBN 10: 2857085737ISBN 13: 9782857085737
Seller: medimops, Berlin, Germany
Book
Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages.
Published by Editions BPI, Clichy, 1993
ISBN 10: 2857081332ISBN 13: 9782857081333
Book
Paperback. Condition: Near Fine. Color Photographs; 4to 11" - 13" tall; 799 pages; 1993 Editions BPI. Oversize paperback in glossy color pictorial covers. Bright, snug and very neat with just a whisper of shelf evidence to covers at extremities. Profusely illustrated with color photos demonstrating methods and techniques. Text in French, of course. NF . Oversize book may require additional charges for expedited or international shipping.
Published by BPI, 2020
ISBN 10: 2857086954ISBN 13: 9782857086956
Seller: HPB-Red, Dallas, TX, U.S.A.
Book
hardcover. Condition: Good. Connecting readers with great books since 1972! Used textbooks may not include companion materials such as access codes, etc. May have some wear or writing/highlighting. We ship orders daily and Customer Service is our top priority!.
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Published by EDITIONS BPI, 2021
ISBN 10: 2857089260ISBN 13: 9782857089261
Seller: medimops, Berlin, Germany
Book
Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages.
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Seller: Mimesis, Marseille, France
Book
Couverture souple. Condition: Satisfaisant. Editions BPI, 1987. Broché, in-4 (300x210), 480 pages. Etat couverture : défraîchie, bords et coins émoussés et frottés, angles frottés, pelliculage plastique soulevé, marques de pliures en coins. Tranches légèrement salies. Intérieur : marges en tête légèrement gondolées (humidité) sinon TBE.
Published by Editions B.P.I, 1986
ISBN 10: 285708031XISBN 13: 9782857080312
Seller: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, U.S.A.
Book
Paperback. Condition: Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 2.1.
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Seller: LA FRANCE GALANTE, Saint MARTIN sur LAVEZON, France
Couverture souple. Condition: Très bon. Paris . Editions BPI . 1997 . Broché , 21 x 29,5 cm , de 798 pages , richement illustrées de photos couleurs . Excellent état , sans inscriptions .
Published by Editions BPI, 2019
ISBN 10: 2857086997ISBN 13: 9782857086994
Seller: Buchpark, Trebbin, Germany
Book
Condition: Akzeptabel. Zustand: Akzeptabel - Gebrauchs- und Lagerspuren. Außen: angestoßen, Riss / Einschnitt. Innen: Geknickt. | Seiten: 1208.
Published by EDITIONS BPI, 2021
ISBN 10: 2857089287ISBN 13: 9782857089285
Seller: LeLivreVert, Eysines, France
Book
Condition: very good. Photo non contractuelle. Envoi rapide et soign .
Published by Editorial Limusa S.A. De C.V., 2012
ISBN 10: 6070501608ISBN 13: 9786070501609
Seller: Iridium_Books, DH, SE, Spain
Book
Condition: Used - Good.
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