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Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trasncendente, denominado por muchos la biblia de la gastronomía", es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtio el arte culinario en una autética ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía."
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- PublisherBookss4pocket
- Publication date2013
- ISBN 10 8415870264
- ISBN 13 9788415870265
- BindingPaperback
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fisiologia del gusto brillat savarin papel
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(2014)
ISBN 10: 8415870264
ISBN 13: 9788415870265
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Tapa Blanda
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