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Molekularküche - Geschmack, Aromen, Flavour
Thomas Vilgis
Published by Tre Torri Verlag Gmbh Mrz 2009, 2009
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About the Book
Description:
Neuware -Nach der sensationellen 'Molekularküche - Das Kochbuch', die in die Welt der Küchenphysik und -chemie einführt, erklärt Prof. Dr. Vilgis chemisch, physikalisch und physiologisch den Geschmack und zeigt mit neuen Rezepten und ungewöhnlicher Küchentechnik wie man mit Hilfe dieses Wissens eine neue Vielfalt beim Essen und Schmecken entdecken kann. Für alle, die beim Essen gern hinter die Kulissen gucken. 240 pp. Deutsch. Seller Inventory # 9783937963846
Bibliographic Details
Title: Molekularküche - Geschmack, Aromen, Flavour
Publisher: Tre Torri Verlag Gmbh Mrz 2009
Publication Date: 2009
Binding: Buch
Condition: Neu