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Published by ACRIBIA, 2009
ISBN 10: 8420011258ISBN 13: 9788420011257
Seller: Imosver, PONTECALDELAS, Spain
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Condition: Nuevo. Microbiologa moderna de los alimentos editado por Acribia.
Published by ACRIBIA, 2009
ISBN 10: 8420011258ISBN 13: 9788420011257
Seller: Antártica, Madrid, MAD, Spain
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Rústica. Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 05. LIBRO.
Published by La Ley-Actualidad, 2009
ISBN 10: 8420011258ISBN 13: 9788420011257
Seller: AG Library, Malaga, Spain
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Condition: New. Idioma/Language: Español. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
Published by ACRIBIA, 2009
ISBN 10: 8420011258ISBN 13: 9788420011257
Seller: Moshu Books, MADRID, Spain
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No Binding. Condition: New. Titulo: MICROBIOLOGÍA MODERNA DE LOS ALIMENTOSAutor: Jay, J. M.ISBN13: 9788420011257Nos encontramos a su disposicion. Cualquier duda o consulta sera respondida a la brevedad.
Published by Acribia, 2009
ISBN 10: 8420011258ISBN 13: 9788420011257
Seller: Vuestros Libros, Oviedo, ASTUR, Spain
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Condition: Nuevo. Índice de contenido: Prefacio - Parte primera: Antecedentes históricos - 1. Historia de los microorganismos de los alimentos - Parte segunda: Hábitat, taxonomía y parámetros de crecimiento - 2. Taxonomía, papel y significado de los microorganismos de los alimentos - 3. Parámetros intrínsecos y extrínsecos de los alimentos que afectan al crecimiento microbiano - Parte tercera: Microorganismos de los alimentos - 4. Carnes frescas - 5. Carne y pescados procesados - 6. Frutas y hortalizas - 7. Leche, fermentación y productos lácteos fermentados o no - 8. Alimentos y productos fermentados no lácteos - 9. Alimentos misceláneos - Parte cuarta: Análisis de microorganismos y/o sus productos en los alimentos - 10. Cultivo, microscopía y métodos de muestreo -11. Métodos químicos, biológicos y físicos - 12. Bioensayos y métodos afines - Parte quinta: Protección de los alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, termófilas y radiorresistentes -13. Protección de los alimentos con sustancias químicas y mediante biocontrol - 14. Protección de los alimentos mediante atmósferas modificadas - 15. Protección de los alimentos mediante radiaciones y naturaleza de la radiorresistencia microbiana - 16. Protección de los alimentos mediante bajas temperaturas y características de los microorganismos psicrotróficos - 17. Protección de los alimentos mediante altas temperaturas y características de los microorganismos termófilos - 18. Protección de los alimentos mediante deshidratación - 19. Otros métodos de protección de los alimentos - Parte sexta: Indicadores de calidad y seguridad alimentaria, principios del control de calidad y criterios microbiológicos - 20. Indicadores de la calidad y seguridad microbianas de los alimentos - 21. Los sistemas APPCC y FSO para la seguridad alimentaria - Parte séptima: enfermedades alimentarias - 22. Introducción a los patógenos alimentarios - 23. Gastroenteritis estafilocócica - 24. Intoxicaciones alimentarias causadas por bacterias gram positivas esporuladas - 25. Listeriosis de origen alimentario - 26. Gastroenteritis de origen alimentario causada por salmonella y shigella - 27. Gastroenteritis de origen alimentario causadas por escherichia coli - 28. Gastroenteritis de origen alimentario causadas por especies de vibrio, yersinia y campylobacter - 29. Parásitos animales de origen alimentario - 30. Micotoxinas - 31. Virus y algunos otros peligros biológicos comprobados o sospechosos de origen alimentario - Apéndice - Índice alfabético.
Published by ACRIBIA,EDITORIAL, 2009
ISBN 10: 8420011258ISBN 13: 9788420011257
Seller: Librerias Prometeo y Proteo, Malaga, Spain
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Rústica. Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 05. LIBRO.
Published by ACRIBIA EDITORIAL, 2009
ISBN 10: 8420011258ISBN 13: 9788420011257
Seller: Zilis Select Books, Madrid, M, Spain
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Soft cover. Condition: Good. 9788420011257 01/05/2009.
Published by Editorial Acribia, 2009
ISBN 10: 8420011258ISBN 13: 9788420011257
Seller: OM Books, Sevilla, SE, Spain
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Condition: usado- bueno.
Published by ACRIBIA, 2009
ISBN 10: 8420011258ISBN 13: 9788420011257
Seller: Iridium_Books, DH, SE, Spain
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Condition: Muy Bueno / Very Good.
Published by Editorial Acribia, S.A., 2009
ISBN 10: 8420011258ISBN 13: 9788420011257
Seller: Iridium_Books, DH, SE, Spain
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Condition: Used - Good.
Published by Editorial Acribia, S.A., 2009
ISBN 10: 8420011258ISBN 13: 9788420011257
Seller: Iridium_Books, DH, SE, Spain
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Condition: Muy Bueno / Very Good.