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Published by Ediciones Paraninfo, S.A, 2012
ISBN 10: 8428333106ISBN 13: 9788428333108
Seller: Agapea Libros, Malaga, Spain
Book
Condition: New. Idioma/Language: Español. En esta obra se presentan de forma sencilla, actualizada y didáctica las claves para definir de manera eficaz y asequible las empresas del sector de restauración y su caracterización, los contenidos referentes a las principales ofertas gastronómicas y su composición dietética y nutricional, la valoración económica de dichas ofertas y el análisis del proceso de aprovisionamiento. ;Para mayor comodidad del lector los contenidos se han organizado atendiendo a un criterio de complejidad progresiva, para que resulte más sencillo el proceso de asimilación y aprendizaje. Para favorecer la integración de los conocimientos expuestos, los contenidos teóricos van acompañados de diferentes actividades prácticas que colaboran a reforzar lo aprendido. ;Además, la obra está adecuada a las exigencias curriculares y normativas desarrolladas en el RD 1376/2008 de 1 de agosto. En él se definen los contenidos necesarios para obtener diferentes certificados de profesionalidad en la familia de Hostelería y Turismo. El contenido de este libro responde fielmente al currículo del módulo formativo que le da título y forma parte del certificado de profesionalidad en Cocina. ;En definitiva, una obra imprescindible para profesionales de la restauración, amantes de la cocina en general y para todos aquellos que se están formando dentro de este sector y aspiran a desarrollar su competencia profesional dentro del ámbito de la hostelería. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
Published by PARANINFO, MADRID, 2012
ISBN 10: 8428333106ISBN 13: 9788428333108
Seller: Antártica, Madrid, MAD, Spain
Book
Rústica. Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 01. LIBRO.
Published by PARANINFO EDITORIAL, 2012
ISBN 10: 8428333106ISBN 13: 9788428333108
Seller: Librerias Prometeo y Proteo, Malaga, Spain
Book
Rústica. Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 01. En esta obra se presentan de forma sencilla, actualizada y didáctica las claves para definir de manera eficaz y asequible las empresas del sector de restauración y su caracterización, los contenidos referentes a las principales ofertas gastronómicas y su. LIBRO.
Published by PARANINFO CENGAGE LEARNING, 2012
ISBN 10: 8428333106ISBN 13: 9788428333108
Seller: Zilis Select Books, Madrid, M, Spain
Book
Soft cover. Condition: Very Good. 01/07/2012.