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ISBN 10: 3898611671ISBN 13: 9783898611671
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Published by Springer, 2022
ISBN 10: 3658379294ISBN 13: 9783658379292
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ISBN 10: 3875154053ISBN 13: 9783875154054
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ISBN 10: 3875150325ISBN 13: 9783875150322
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ISBN 10: 3875150341ISBN 13: 9783875150346
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ISBN 10: 3875150546ISBN 13: 9783875150544
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Published by Matthaes Verlag, 2013
ISBN 10: 3875150155ISBN 13: 9783875150155
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ISBN 10: 3985410364ISBN 13: 9783985410361
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Published by D. Appleton, 1876
ISBN 10: 3771645654ISBN 13: 9783771645656
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ISBN 10: 3985410461ISBN 13: 9783985410460
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ISBN 10: 3875150244ISBN 13: 9783875150247
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ISBN 10: 3985410674ISBN 13: 9783985410675
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Published by Matthaes Verlag, 2013
ISBN 10: 3875150767ISBN 13: 9783875150766
Seller: medimops, Berlin, Germany
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Published by Matthaes Verlag, Stuttgart,, 2012
Seller: Clerc Fremin, Steingaden, Germany
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Hardcover Pappe, Großformat. 2. Auflage. 328 Seiten Zustand: keine Beschädigungen, keine Eintragungen. Rücken, Ecken, Kanten sehr gut. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 1685.
Published by Hilden, Becker, Joest, Volk, 2011
ISBN 10: 3938100664ISBN 13: 9783938100660
Seller: ACADEMIA Antiquariat an der Universität, Freiburg, Germany
Association Member: BOEV
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Condition: Wie neu. 29 cm. Gebunden mit Schutzumschlag, dabei Begleitheft (kartoniert). Wie neu - zusammen noch originalverschweisst. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 1629.
Published by Dorling Kindersley Jul 2018, 2018
ISBN 10: 3985410038ISBN 13: 9783985410033
Seller: Rheinberg-Buch Andreas Meier eK, Bergisch Gladbach, Germany
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Buch. Condition: Neu. Neuware -Punktgenaue und schonende Garmöglichkeit mit Sous-videSous-vide, das Garen im Vakuum bietet in der modernen Küche ein enormes Spektrum an Einsatzmöglichkeiten für den Profi und ambitionierte Hobbyköch\*innen. Nicht nur die Zartheit und Saftigkeit der Fisch- und Fleischgerichte, die punktgenaue Garmöglichkeit, die geringen Gewichtsverluste beim Garen sowie der weitestgehende Erhalt von Nährstoffen, Aromen und Vitaminen überzeugen, sondern auch das stressfreie Arbeiten. Die Voraussetzung für exzellente Ergebnisse sind: die Qualität der Zutaten, die auf das Sous-vide-Verfahren abgestimmten Arbeitsprozesse und das Wissen sowie das Verständnis für diesen Prozess.Umfassendes Sous-vide Standardwerk und Rezeptbuch der besonderen ArtHeiko Antoniewicz, beschäftigt sich mit diesem Garverfahren schon seit Jahren und gibt Seminare für Köche zum Thema Sous-vide . Seine Erfahrungen aus der Praxis hat er in diesem Buch zusammengefasst mit Wissen, Anwendungen, Ratschlägen, Tipps sowie exzellenten Rezepten. Ein weiterer Fokus liegt auf dem Vakuum, Chillen und Regenerieren, wobei alle Rezepturen für Wasserbäder und für Kombidämpfer angegeben sind. 70 grundlegende Rezepte: Sous-vide-gegarte Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichte sowie köstliche Desserts. Zusätzlich gibt es zahlreiche Grundrezepte für Vinaigrettes, Fonds, Jus und vieles mehr. Hilfreiche Tipps, Informationen zu den wichtigen Grundlagen und Techniken sind in einer übersichtlichen Tabelle zu jedem Rezept zusammengefasst: Art des verwendeten Beutels, Vakuum, Temperatur und Garzeit, Abkühlung und Lagerung. Modern im Design, außergewöhnlich in der Fotografie und unvergleichlich im Foodstyling ein echter Antoniewicz.Schonend lecker kochen mit Sous-vide! Heiko Antoniewicz führt ein in die Welt des Sous-vide Garverfahrens. 328 pp. Deutsch.
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Published by Matthaes, 2015
ISBN 10: 3985410283ISBN 13: 9783985410286
Seller: moluna, Greven, Germany
Book
Condition: New. AUTOR: Antoniewicz, HeikoHeiko Antoniewicz hat seinen ausgezeichneten Ruf als Koch im Laufe der letzten 20 Jahre an vielen Stationen unter Beweis gestellt. Heute ist er Geschaeftsfuehrer der Antoniewicz GmbH. Er steht als Berater in Sachen Produktent.
Published by Matthaes Verlag, 2012
ISBN 10: 3875150678ISBN 13: 9783875150674
Seller: Pulpfiction Books, Vancouver, BC, Canada
Book First Edition
Hardcover. Condition: Near Fine. 1st Edition. First edition, first printing. Near Fine to Near Fine- lightly rubbed and bumped hardback issued without dust jacket. A clean, unmarked copy.
Published by Matthaes Verlag, 2010
ISBN 10: 3875150457ISBN 13: 9783875150452
Seller: Versandantiquariat Ursula Ingenhoff, Bergisch Gladbach, Germany
Association Member: BOEV
Book Signed
Gebundene Ausgabe. Condition: Sehr gut. 1. 256 S. Signiert! Vom Verfasser Heiko Antoniewicz auf Titelblatt handsigniertes Exemplar mit personalisierter Widmung ( Liebe Natalie, viel Freude beim nachbacken Heiko 12.10.15 ), minimale Lagerspuren, Buckrücken oben minimalst bestoßen und mit einer winzigen Läsur, innen absolut sauberes und eher unbenutztes Exemplar 1/0 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 1400.