Le Livre de Cuisine. Comprenant la cuisine de menage et la grande cuisine.
GOUFFÉ, Jules
From Antiquariat Kochkunst Bibliothek, Davos Platz, Switzerland
Seller rating 5 out of 5 stars
AbeBooks Seller since 24 March 2015
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About this Item
Paris, Hachette, 1870. 2 è éd. Gr. 8. 2 Bl. XI, 844 S. Mit 10 Holzschn.-Taf., 4 chromolithogr. Taf. u. zahlr. Holzschn. Hldr. d. Zt. mit Rverg. u. Goldschn. (Etw. berieb.). Tls. stärker stockfleckig. Bitting 196 - Vicaire 417 - Schraemli 99. " Dieses ganz hervorragende Werk ist nach meiner Überzeugung das schönste Kochbuch, das je gedruckt wurde". - Der Autor Gouffe, einer der berühmtesten Köche Frankreichs, war Schüler von A. Careme, später leitete er die Küche im berühmten Jockey Club in Paris. Mitarbeiter an diesem Buch waren sein Bruder Alphonse, Mundkoch der Königin Victoria von England, Cousin Hypolite, Chef beim Fürsten Schouvaloff und Pierre Louis Desbarats, Mundkoch des Herzogs von Anhalt-Coethen. Als Koch hat er eine Brücke von Careme zu Escoffier geschlagen. Das Werk ist das erste Prunkkochkoch und besticht durch die chromolithographierten Tafeln welche erstmals für ein Kochbuch verwendet wurden. Sammlerstück. Sprache: francais;. Seller Inventory # 2042AB
Bibliographic Details
Title: Le Livre de Cuisine. Comprenant la cuisine ...
Publisher: Paris, Hachette, 1870.
Publication Date: 1870
Binding: Hardcover
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